30 Май Сколько зарабатывают кофейни в Украине? Чистая прибыль в кофейне
Один из самых популярных вопросов: сколько зарабатывают кофейни или какая чистая прибыль в кофейном бизнесе, которые задают, как инвесторы, так и рестораторы. С помощью этой статьи вы сможете узнать о кофейной индустрии в Украине и мире с оборотом 70 миллиардов долларов.
Кофе продается с более высокой прибылью, чем другие продукты питания, а кофейни часто работают с меньшими накладными расходами, чем другие бизнес-модели. В среднем владельцы небольших кофеен зарабатывают от 6 000 до 16 000 долларов, а объем продаж кофейной индустрии по всей стране составляет около 2 миллиардов долларов в год.
Услуги открытия кофейни под ключ
Прежде, чем мы расскажем вам о всех расчётах и прибыльности кофеен, обратите внимание на наши готовые решения и услуги по открытию и управлению кофеен и ресторанов в Украине.
Proriat Hospitality Partners — ваш проводник в индустрию гостеприимства, который открывает и обеспечиваете управление ресторанов и отелей. 👉 Гостиничный и ресторанный менеджмент
Proriat Real Estate — эксперт на рынке коммерческой, ресторанной, отельной недвижимости в Украине. 👉 Каталог ресторанной и отельной недвижимости
Proriat Franchise Development — развивает существующие отели и рестораны при помощи открытия новых локаций, привлечение капитала и партнеров. 👉 Каталог франшиз
Продолжайте читать статью, чтобы узнать, сколько зарабатывают кофейни или кокой доход приносит кафе специализирующееся на продаже кофе.
Затраты на открытие кофейни
Независимо от того, является ли ваша кофейня небольшой точкой или авторской кофейней с собственной обжаркой кофе, вам понадобится специальное оборудование, чтобы приготовить лучшую чашку ароматного эспрессо. Используйте это руководство для составления бюджета для всех начальных затрат вашей кофейни, таких как рабочая сила, свежеобжаренные кофейные зерна, десерты и первоначальный маркетинг.
- Стартап — 50 000 — 150 000 долларов
- Оборудование — 20 000 — 60 000 долларов
- Разрешения/лицензии — 500 — 1000 долларов
- Маркетинг — 300 — 1500 долларов
- Резервные фонды — 20 000 — 50 000 долларов
Финансирование первого года работы
Первый год бизнеса является критическим и дорогостоящим. Затраты на запуск, наем правильной команды, аренда помещения в правильном районе, планирование эксплуатационных расходов и согласование всех разрешений и лицензий требуют времени и тщательного учета.
Резервные фонды помогут вашей кофейне работать без сбоев в течение первых нескольких лет, пока она не станет прибыльной. Ликвидные активы из комбинации финансовых средств, таких как кредиты, сбережения и кредитные линии, помогают оплачивать непредвиденные расходы и трудозатраты. Даже лучшие компании не застрахованы от закона Мерфи.
Средние затраты в кофейне
Ежемесячные расходы на эксплуатацию вашей кофейни, вероятно, составят 65-75% ваших ежемесячных продаж. В первые несколько месяцев вам, возможно, придется инвестировать в кофейню, чтобы компенсировать потери в рабочей силе, затратах на еду или маркетинге. Несмотря на то, что у вас может быть лучший процесс холодного заваривания в городе, надлежащие финансовые планы укрепят долгосрочный успех вашей кофейни.
- Эксплуатационные расходы 2 000–5 000 долл.
- Страховка 500 — 1000 долларов в месяц.
- Коммунальные услуги — 500 — 700 долларов в месяц.
- Маркетинг 500 — 1500 долларов (3-6% от продаж)
- Еда стоит 2000 — 5000 долларов (30-35% от продаж).
- Персонал $1,500-$5,000 (14-25% продаж)
Данные расчёты, только приведены как пример. Для того чтобы получить актуальную информацию по тому, сколько зарабатываю кофейни для вашего города, свяжитесь с нами.
Прогнозирование продаж вашей кофейни
Без истории продаж сложно сделать точные расчеты того, какая чистая прибыль в кофейни, и как ваш ресторан будет расти из месяца в месяц в первый год. Такие факторы, как сезонные пики в вашем регионе или запуск маркетинговой стратегии, являются ключевыми показателями эффективности (KPI), которые могут помочь вам прогнозировать рост.
Во-первых, рассчитайте суточную мощность. Сколько гостей может разместить и обслужить ваша кофейня за смену? Затем, основываясь на прибыли, которую ваш кофейный проект будет получать от затрат на кофе и еду, вы можете рассчитать, сколько ваше заведение может заработать за смену.
Скорее всего, вы не будете работать на полную мощность каждую смену — возможно, даже большую часть из них в течение первого года. Если у вас есть данные о продажах за месяц (или даже за неделю), вы можете просмотреть средние продажи за каждый из этих дней — с помощью надлежащей технологии точек продаж (POS) — и рассчитать среднее значение для каждой смены.
Какой средний доход кофейни
Вот мы подошли ближе к тому, чтобы узнать, сколько зарабатывают кофейни в Украине. Средний доход кофеен по стране составляет от 65% до 80% от продаж, что выше, чем у некоторых моделей ресторанного бизнеса. Доход вашей кофейни зависит от ее местоположения, меню, затрат на рабочую силу и множества других факторов.
Для того чтобы получить последние данный о том, какая чистая прибыль в кофейнях, напишите нам на электронную почту или позвоните по контактным номерам.
Чистая прибыль кофейни в месяц
Маржа прибыли ресторана обычно составляет от 15% до 35%, но в некоторых заведениях она составляет всего 5% а иногда и 0%.
Чтобы рассчитать норму прибыли вашей кофейни, используйте следующую формулу:
Ежемесячный объем продаж — постоянный и переменный расходы = чистая прибыль кофейни
Если средняя выручка вашей кофейни составляет 10 000 долларов в месяц, а рентабельность составляет 20%, прибыль составит 2000 долларов.
Proriat Hospitality Partners в своих расчетах использует продвинутые формулы и расчеты доходности кофеен и ресторанов. Если вы хотите получить экспертный шаблон для расчетов прибыльности кофейни, тогда свяжитесь с нами.
Чистый заработок владельца кофейни
Владельцы небольших и средних кофеен могут зарабатывать от 20 000 до 60 000 долларов в год. Обычно зарплата владельца составляет от 10% до 26% от продаж в кофейни. В небольшом предприятии ваша зарплата может составлять более высокий процент от прибыли по сравнению с тем, сколько труда вы вложили. Если вы главный обжарщик, упаковщик, бухгалтер и бариста, вы можете значительно увеличить свою чистую прибыль.
Обычно зарплата владельца бизнеса составляет менее 50% от общей прибыли бизнеса. Как владелец, вы должны принимать жесткие решения о том, сколько платить себе, инвестируя прибыль в рост бизнеса. Первый год может быть особенно сложным, но улучшение продаж с помощью маркетинга и технологий поможет вашей кофейни добиться успеха.
График выхода на уровень безубыточности кофейни
Большинство кофеен становятся прибыльными в течение первых нескольких месяцев работы, в зависимости от затрат на производство продуктов питания и других KPI. Кофейни могут ожидать удвоения продаж ко второму году успешной работы.
Тщательно спланируйте резервные фонды, начальные расходы и расходы на первый год работы. Теперь, когда у вас есть полное представление о том, как прогнозировать доход вашей кофейни, вы можете оценить, сколько времени потребуется вашему бизнесу, чтобы выйти на безубыточность, и спрогнозировать его первый прибыльный месяц.
Вот пример того, как работает точка безубыточности. Допустим, фиксированные расходы на вашу кофейню составляют 250 долларов в день. Предположим, вы продаете чашку кофе по 2,50 доллара за чашку и что приготовление этой чашки кофе стоит 0,85.
Первое, что вам нужно будет определить, это ваша валовая прибыль для вашей кофейни. Цена продажи за вычетом затрат равна вашей валовой прибыли. Таким образом, ваша формула будет выглядеть так:
2,50 – 0,85 = 1,65
Таким образом, ваша валовая прибыль для вашей кофейни составляет 1,65 доллара.
Следующий шаг — узнать, каков ваш процент валовой прибыли для вашей кофейни. Процент валовой прибыли рассчитывается путем деления вашей валовой прибыли на цену продажи ваших чашек кофе. Ваша формула будет выглядеть так:
1,65/2,50 = 66%
Теперь, когда у нас есть все цифры, мы можем вычислить, сколько денег нужно, чтобы кофейня окупилась. Точка безубыточности — это сумма денег, которую вы должны зарабатывать каждый день, чтобы не потерять деньги. Это рассчитывается путем деления постоянных затрат на процент валовой прибыли. Таким образом, это будет ваша формула:
250/66% = 378,78
Чтобы кофейня работала безубыточно, ей необходимо зарабатывать 379 долларов в день. Итак, сколько чашек кофе вам нужно продать, чтобы зарабатывать 379 долларов в день? Еще одна простая формула. Вы возьмете сумму, необходимую в день для безубыточности (379 долларов), и разделите ее на цену продажи чашки кофе (2,50 доллара), и это определит, сколько чашек кофе вам потребуется продавать в день, чтобы выйти на безубыточность. Вот как будет выглядеть ваша формула:
379/2,50 = 151,6
Таким образом, чтобы ваша кофейня работала безубыточно, вам нужно будет продавать 152 чашки кофе каждый день, чтобы получить доход в размере 379 долларов, чтобы покрыть ежедневные фиксированные расходы в размере 250 долларов.
Мы понимаемы, что данные расчеты даже могут ввести в заблуждение опытных предпринимателей, поэтому наши финансовые эксперты с радостью помогут вам с расчетами и бизнес-планом кофейни.
Улучшение продаж в вашей кофейни
Владельцы кофеен могут предпринять конкретные шаги, чтобы улучшить свои продажи и увеличить прибыльность кофейни.
Ваше меню является одним из ваших самых больших активов. Тщательный расчет расходов на еду и напитки может помочь вам составить бюджет на успех. Обучите своих сотрудников продавать товары с наибольшей прибылью, чтобы увеличить потенциал продаж. Вы даже можете разработать свое меню так, чтобы выделить некоторые из этих блюд для гостей.
Еще один способ увеличения продаж — маркетинг. Наличие веб-сайта и страниц в социальных сетях является почти необходимостью в современном цифровом мире. Так что не упрямьтесь в расходах на маркетинг. Инвестиции в эффективную стратегию цифрового маркетинга — это гарантированный способ привлечь больше клиентов в ваш магазин.
Системы автоматизации
Технологии могут предоставить вашей кофейне все инструменты, необходимые для максимальной эффективности и прибыльности. Настройте свой бизнес на успех, с самого начала используя программное обеспечение для инвентаризации, учета рабочего времени и финансового программного обеспечения. Когда вы будете готовы к масштабированию, правильная технология поможет организовать бизнес и обеспечить рост.
Успех кофейни в идеальном капучино или эспрессо
Управление кофейней может показаться рискованным заданием, но с вашей страстью, энтузиазмом и деловой смекалкой вы готовы пожинать плоды. Не медлите с цифрами — этот шаг может иметь решающее значение для вашего долгосрочного успеха.
Никогда не поздно открыть кофейню своей мечты, и сейчас самое время начать воплощать свое бизнес идеи. В последней статье Proriat Hospitality Blog о том, как открыть кофейню, есть все советы, которые вам понадобятся на пути к приготовлению лучшей чашки кофе в городе.
Если вам нужно дополнительная консультация для того, чтобы понять на какой доход можно рассчитывать открывая кофейню в своем городе, свяжитесь с нами. Мы регулярно анализируем рынок, чтобы всегда оставаться в курсе того, сколько зарабатывают кофейни в Украине для каждого города.
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ ПО ТЕМЕ: СКОЛЬКО ЗАРАБАТЫВАЕТ КОФЕЙНЯ В УКРАИНЕ
-
Сколько можно заработать на кофейни?
В зависимости от площади помещения и месторасположения, можно спрогнозировать средний оборот, и то сколько зарабатывают кофейни в Украине. После чего, по формуле расчета рентабельности кофейни можно рассчитать чистую прибыль в месяц, на которую владелец кофейни может рассчитывать. Это важный показатель для того, чтобы оценить перспективность инвестиций в открытие кофейни в Украине, а также лёгкий способ расчета срока возврата инвестиций.
-
Сколько нужно денег, чтобы открыть кофейню в Украине?
Тут не получиться однозначно ответить на данный вопрос, так как необходимо проанализировать бизнес-план кофейни. Но чтобы вы могли ориентироваться в том, за какую сумму можно открыть кофейню, то 10 000$ хватит на небольшую точку в спальном районе, где владелец и бариста в одном лице. За сумму инвестиций в 250 000$ можно рассчитывать на открытие концептуальной кофейни в центре Киева, общей площадью 200 м2 — 250 м2.
-
Сколько чистой прибыли приносит кофейня?
Часто, люди, которые собираются открывать кофейню в Украине не правильно понимают доходность кофейни. Общий доход — это сумму всех продаж в кофейни за определенный промежуток времени. Чистая прибыль кофейни — это доход — расходы, где получаемая суммы и есть чистая прибыль кофейни. В Украине кофейни зарабатывают от 1000$ до 10 000$ или 20% — 25% от общего оборота кофейни.
-
Какой средний оборот в кофейни
Небольшая кофейня может генерировать от 250 000 до 350 000 гривен в месяц. Концептуальные кофейни в центральных частях города могут продавать кофе на сумму от 500 000 до 1 500 000 гривен в месяц. Теперь, вы знаете в среднем, сколько зарабатывают кофейни в Украине.
СВЯЗАННЫЕ РЕСУРСЫ ПО ОТКРЫТИЮ РЕСТОРАНА С НУЛЯ