fbpx

Как Открыть Кофейню? Купить Франшизу или Кофейня Под Ключ

Как Открыть Кофейню? Купить Франшизу или Кофейня Под Ключ

 

Давно мечтаете об открытии своей кофейни? Собственное дело, бизнес, который дарит радость. Как открыть лучшую кофейню самостоятельно? Стоит ли привлекать компанию для реализации проекта Под Ключ? Купить франшизу или готовую кофейню?

О нас?

Proriat Hospitality Partners – компания с широким спектром услуг в отельной и ресторанной сферах. Инвестируем в развитие предприятий. Специализируемся на рынке недвижимости. Управляем ресторанами. Создаем и продвигаем проекты через франчайзинговую систему.

Наша ценность

открытие кофейни под ключМенеджмент: стратегическое управление и достижение стратегических результатов предприятия. Оценка ресурсов, программа действий и бюджетирования, установление критериев контроля. Гарантируем сокращение расходов на – 5% увеличение продаж на 10% и гарантия возврат инвестиций 45% годовых.

Proriat Real Estate – агентство номер 1 c базой коммерческой недвижимости: продажа готового бизнеса, аренда ресторанов, управление отелями. Выгодно купить помещение под заведение общественного питания.

Proriat Franchise Development – профессионально занимается развитием сети ресторанов через франчайзинг систему.

Как открыть кофейню, с чего начать?

Открытие кофейни — это не только прибыльный бизнес, но и насыщенные, счастливые дни. Кофе – универсальный напиток, подходящий для встречи с друзьями, заряжающий на продуктивный рабочий день, а также для наслаждения при спокойной прогулки. Спектр напитков из кофе поражает: от классического эспрессо до флет уайт. При открытии кофейни важно иметь пошаговый план, определиться с концепцией, проанализировав бизнес модель.

Перейдем к открытию кофейни

Концепция

Концепция кофейни – это то, что будет отличать вас и давать преимущество над конкурентами. Ежегодно открываются более двухсот кофеен по всей Украине и среди всех заведения вам надо придумать что-то исключительное, аналогов которому не будет на украинском рынке. Это ключевая идея, вокруг которой прописывается стратегия предприятия.

Продукт. На данном этапе учитываются все особенности: тип зерна, виды кофе и кофейных напитков. Управляющий руководствуется либо массовостью продаж, либо эксклюзивностью/инклюзивностью товара. Помните, вы должны быть лучшими в кофейном деле, так что не пренебрегайте качеством сырья.

Для успешного запуска проекта мы должны понимать, для кого мы создаем продукт, кто эти люди и какие их предпочтения? На помощь приходит комплексная маркетинговая стратегия.

Аудитория. Ведение социальных сетей является основополагающим инструментом привлечения посетителей. Такие социальные сети как: Instagram, Facebook должны быть по умолчанию, а вот Tiktok поможет привлечь более молодую целевую аудиторию. Важно проанализировать, с какой целью клиент посещает заведения. Рядовому офисному сотруднику важно быстро получить свой ароматный кофе, вкусною сдобу и дальше бежать по делам. Кофейные гурманы ценят альтернативное заваривание, экзотические сорта кофе и творческий подход в целом. Для бизнес-встречи важен интерьер, атмосфера и месторасположение заведения.

Дизайн интерьера. В случае самостоятельного открытия заведение, есть вероятность потери бюджета из-за недостаточного контроля и иррационального использования материалов. Поэтому целесообразно обратиться к Proriat Hospitality Partners, это гарантия сокращения расходов на 25% Наш креативный дизайнер сможет удивить созданием интересного интерьера с минимальным бюджетом. Основные дизайнерские решения все те же: хорошая освещенность, удобные столы и стулья, где посетители могут насладиться ароматной чашечкой кофе.

Как Открыть Кофейню? Один из ключевых моментов — это то, что вы создаете. Это может быть монобрендовое заведение, где создаете концепцию, продумываете детали и реализуете проект. Это может быть франчайзинговый проект, который надо выбирать по нескольким критериям: срок окупаемости, размер инвестиций, размер чистой прибыли и поддержка франчайзера.

открыть пиццерию под ключПомещение под кофейню

Горькая правда: арендодатель не будет ждать вашего брендинга, поиска дизайнера на проект и создания логотипа. Вы должны четко визуализировать свой продукт, найти подходящее помещение и на следующий день начинать ремонтные работы, а через месяц запустить рекламу об открытии. Если у вас уже есть готовая концепция, тогда можно отправляться на поиски идеального помещения.  В среднем, требуется от недели до месяца для анализа местоположения, окружающих людей и их предпочтений. Обращайте внимание на места, где был общепит, как правило, там есть все необходимые условия. Желательно, чтобы будущая кофейня располагалась на многолюдных местах, на первой линии домов, ведь через нее будет проходить пешеходный трафик. Рекомендуем выбирать стационарные объекты, с ними надежнее, чем с уличными павильонами. Найти подходящее помещение можно на сайте OLX, не забывая о рисках и недобросовестных агентствах. Ошибка с помещением не фатальна, но достаточно проблематична для скорости реализации проекта.

Когда вы нашли помещение без комиссии, задумайтесь, возможно сумма комиссионных уже заложена в цену аренды. Не исключено, что намного больше, чем, только 50%, а узнаете вы об этом, только когда подпишите договор. Просмотреть каталог актуальных проверенных объектов, и подобрать наиболее подходящий вариант безопасно и оперативно можно на сайте Proriat Real Estate

Ремонтные работы

Предположим, вы определились с концепцией, выбрали помещение и хотите, как можно скорее реализовать проект. Вы нашли подрядчиков и пришло время ремонта. Значение интерьера для успеха кофейни достаточно велико. Важно помнить: определенный интерьер привлекает определенную целевую аудиторию.

После выбранной концепции начинается скрупулезная работа: зонирование помещения, определения оптимального расположения коммуникаций. Продумывается система вентиляций и освещения. Подрядчик комплексно собирает технические и стилистические моменты интерьера. Все этапы сопровождаются регулярными замерами и сопоставлением во избежание останавливающих накладок и недоработок.

открыть кофейню в харьковеНедостаточный контроль приводит к потере части бюджета, а также к нерациональному использованию материалов во время комплектации объекта. Начинающий предприниматель, как правило, занят оформлением договоров и сопоставлением нормативным актам действующего толка. В таком случае, можно пригласить компанию, которая будет контролировать все ремонтные работы.

Как подобрать персонал

Выбирая определенные качества сотрудников, ориентируетесь на предпочитаемую концепцию. Так же, не стоит забывать о важнейших качествах: доброжелательность, вежливость, неизменное соблюдение профессиональной этики.

Для кофейни необходим такой персонал: бармен-бариста с отличной ориентацией в кофейной карте; менеджер; управляющий с опытом работы на аналогичной должности не менее двух лет.

В предприятиях общественного питания, как правило, высокая текучка сотрудников. Позаботьтесь о должной оплате труда, мотивации и развития командных навыков сотрудников. Создавайте тренинги, приглашайте именитых работников сферы HoReCa, мотивируя сотрудников на качественную работу.

Открытие кофейни

Кофейня готова, интерьер, вывеска, персонал набран – время открываться в режиме отладки процессов. Это может занять от недели до двух, но даст колоссальный опыт и продемонстрирует реальную готовность к открытию.

Исключительно важно проводить мониторинг финансов: планирование ежемесячных расходов, включая операционные и непостоянные расходы.

Маркетинговая стратегия, поддерживающая интерес посетителей: таргетированная реклама, регулярное ведение социальных сетей, сезонное обновление меню. Не забывайте об отзывах, обратной связи клиентов, ведь это реальный показатель вашей работы.

По итогам вашей работы должны получится такие показатели в процентах из расчета от общего оборота:

  • себестоимость: 30% -35 %
  • ФОТ: 20% — 25%
  • аренда: 10%
  • налоги: от 5%
  • рентабельность продаж: 18%– 25%
  • Возврат инвестиций: 2% — 7% месяц

открыть кофейню под ключ 1Кофейня под ключ

Как Открыть Кофейню? Как вариант, обратиться в компанию, которая весь вышеперечисленный путь сделает за вас. В интернете есть список фирм, специализирующихся на данной услуге. Мы можем предложить наши условия сотрудничества с гарантиями рентабельности и открыть кофейню под ключ

Купить франшизу кофейни

Дополнительный путь открытия кофейни – приобретение франшизы. Это имеет ряд преимуществ, ведь вы избавите себя от скрупулёзного создания бренда, продукта и маркетинга. Однако, в этом случае, вы оплачиваете паушальный взнос и ежемесячный процент от оборота. Помните, чтобы подобрать подходящую франшизу вы должны знать особенности рынка франчайзинга. Предусмотрите, какая франшиза будет успешной в вашем городе.  Актуальный список франшиз, детальную информацию, а также задать интересующие вопросы можно найти на сайте Prorait Franchise Development

Аренда или покупка готового бизнеса

Обратите внимание на рынок коммерческой недвижимости, ведь там сосредоточено большое количество объектов, которые сдаются или продаются со всем оборудованием и мебелью, как готовый бизнес. Это целесообразно, если у вас есть готовый продукт, который можно реализовать в подготовленном помещении. В случае аренды действующего ресторана, можно выполнить ряд действий: привлечение профессионалов из ресторанной сферы и перезапустить ресторан, сделать оперативный ребрендинг. Это является альтернативным, но весьма рациональным вариантом успешного актива в вашем портфолио.

бизнес план бургерной 1Подведем итоги

Открытие кофейни состоит из ряда этапов, которым нужно следовать, чтобы избежать фатальных ошибок. Возможно ли открыть кофейню самому? Конечно, да! Будет ли выгодно привлечь помощь в реализации вашего проекта? Если вы открываете новое дело, то специалисты явно смогут помочь вам в реализации вашей идеи. Организуют все процессы, обеспечат бесперебойное управление, чтобы ваше заведение было успешным и работало, как швейцарские часы. Хорошей альтернативой, также, будет покупка готового бизнеса или франшизы. Но тут есть много тонкостей и нюансов. Мы рекомендуем Вам обратиться, как нам, чтобы мы смогли, более подробно рассказать про все особенности открытия и управления кофейни.

Свяжитесь с нами для получение бесплатной консультации, выбора готового бизнеса или подбора актуальной франшизы. Ждем ваш звонок!