10 Июн Сколько стоит открыть пекарню с нуля в Украине? Прибыль и Расходы
Задумались об открытии пекарни с нуля в Украине и хотите узнать сколько нужно денег, чтобы открыть пекарню в 2023 году? Тогда, это статья для вас. Возможно вы уже искали ответ на свой вопрос, сколько стоит открыть пекарню с нуля в Украине, но не смогли получить полное понимание, какие ожидают вас прямые и скрытые расходы.
Услуги по открытию пекарни под ключ
Proriat Hospitality Partners предоставляет комплексные услуги по открытию пекарни с нуля под ключ. Сотрудничая с командой профессионалов вы получаете не только готовый бизнес-план пекарни, но также уникальный концепт заведения, менеджмент для бесперебойного управления заведением, а также развитие пекарни по франчайзинговой системе. Чтобы детальнее ознакомиться со всеми решениями или выбрать готовой бизнес, перейдите по ссылке на страницу инвестиционно-управляющей компании.
Proriat Franchise Development — предоставляет услуги по выбору, покупке, открытии и управлении франчайзинговых пекарен. На сайте можно просмотреть актуальную информацию по лучшим франшизам пекарен в Украине, ссылка на Каталог франшиз.
Proriat Real Estate — брокерская компания и агентство недвижомости №1 в Украине специализируется на отельно-ресторанной недвижимости. Выбрать объект или оставить заявку на подбор помещения под пекарню на сайте агентства. Недвижимость для ресторанов и отелей.
Стоимость открытия пекарни в Украине
Пекарни — это заведения, где можно насладиться выпечкой во многих районах, и они также могут служить поставщиком для всех местных хлебных магазинов в городе. The Bread — любимая местная пекарня в Днепре, которая используется местными предприятиями и магазинами хлебобулочных товаров по всей Украине.
Пекарни превращаются из традиционных магазинов хлеба и кондитерских изделий в специализированные концептуальные заведения, которые предлагают красивые, модные торты, кексы и сладости из разных культур, такие как корейские пекарни, бразильские пекарни и итальянские пекарни, и это лишь некоторые из них.
Если вы всегда хотели открыть свой собственный магазин, вам, вероятно, интересно, сколько стоит открыть пекарню?
В этом руководстве мы рассмотрим затраты на запуск пекарни с нуля, и те ежемесячные расходы на которые следует рассчитывать. Мы предоставим калькулятор стоимости пекарни и шаблоны для создания индивидуального бизнес-плана пекарни от идеи до дня открытия.
Средние затраты на открытие пекарни в масштабах всей отрасли
В ресторанной индустрии затраты на запуск ресторана составляют в среднем от 100 000$ до 500 000$. Это зависит от местоположения, концепции пекарни, требований к ремонту, франчайзинговых платежей (в случаи с покупкой франшизы) и площадь помещения для пекарни.
Средняя стоимость открытия пекарни
Средняя стоимость открытия пекарни составляет от 10 000 до 150 000 долларов. Это ниже, чем средняя стоимость открытия ресторана, в основном из-за снижения потребности в квалифицированных сотрудниках, посадочных местах и оборудовании для большинства пекарен.
Начальные затраты на открытие пекарен зависят от города, локации (центральная часто города или спальный район) формата (to go или dine in) дизайна пекарни, состояния помещения в котором необходимо сделать, вариант открытия пекарни (самостоятельное открытие с нуля или привлечение компании для помощи), стоимость аренды, количество персонала, коммунальные платежи т другие факторы.
Стоимость открытия пекарни на метр квадратный
Независимо от того, арендуете ли вы, покупаете или строите свою пекарню, цена за квадратный метр будет определяться наряду с региональными различиями в ценах на коммерческую недвижимость. Средняя стоимость квадратного метра коммерческих площадей, которые можно использовать под рестораны, составляет от 500 долларов, а аренда составляет около 50 долларов за квадратный метр.
Строительство новой пекарни стоит около 900-1100 долларов за квадратный метр, а также зависит от того, где вы находитесь, не только в регионе, но и от того, где находится здание — городская недвижимость обычно дороже, а пригороды — дешевле.
Бюджет от 500 до 1500 долларов за квадратный метр при открытии нового ресторана. Это включает в себя ресторанное оборудование, материалы, закупку продуктов и многое другое. Чем больше квадратных метров, тем больше ваш бюджет на открытие пекарни с нуля.
Имея общее представление о средней стоимости открытия пекарни и диапазонах цен за квадратный метр, вы можете использовать наш калькулятор открытия ресторана, чтобы оценить затраты на запуск пекарни. Или свяжитесь с нами для консультации по открытию пекарни в Украине.
Используйте эти расчеты начальных затрат в своем бизнес-плане пекарни.
Затраты на открытие пекарни
При планировании затрат на запуск пекарни имейте в виду, что есть собственный капитал и программы грантов, поэтому вам не нужны указанные ниже суммы наличными в первый день.
Продумайте, за что вам нужно будет заплатить авансом, а что вы можете профинансировать позднее или получить отсрочку, кредит. У ресторанов небольшая маржа, поэтому, начав с надежного планирования и бизнес-плана пекарни, вы настроите свое заведение на успех.
Вот некоторые из основных расходов на открытие пекарни и операционных расходов, которые необходимо планировать.
Структура расходов на открытие пекарни
Используйте этот контрольный список затрат на запуск пекарни, чтобы помочь вам спланировать бюджет вашего ресторана и определить, сколько средств вам потребуется для открытия пекарни.
- 1. Коммунальные платежи
Коммунальные услуги ресторана для зданий площадью менее 400 квадратных метров, такие как электричество, газ, интернет-услуги и вода, могут стоить около 1000–2000 долларов в месяц для пекарен, и часто их необходимо эксплуатировать на этапе подготовки к открытию. - 2. Местоположение
Местонахождение вашей пекарни поможет определить стоимость недвижимости. Вы можете присмотреться к доступным местам для своего нового бизнеса в одиночку или заручиться помощью агента по коммерческой недвижимости. Ищите районы с интенсивным пешеходным движением или создайте пекарню в закрытом формате в менее дорогом районе.
Чтобы найти ресторанную недвижимость для вашей новой пекарни, подумайте, хотите ли вы арендовать, купить или построить. Бывшая пекарня или кафе идеально подходят и могут предлагаться с мебелью и оборудованием для пекарни по сниженной цене.
- 3. Дизайн интерьера + мебель
При разработке бренда пекарни и дизайна интерьера привнесите свою индивидуальность в концепцию заведения. Важным элементом дизайна для пекарен, который должен учитываться в бюджете, является фасадные окна. Вы также можете создать открытую кухню в пекарни, чтобы показать клиентам закулисные операции.
Вопросы, которые следует задать при составлении бюджета на дизайн пекарни, включают:
- Будет ли у вас сидячие места и количество столиков?
- Каким будет ваше освещение?
- Вам нужны нестандартные встроенные шкафы или витрины для выпечки? Есть ли хранилище для хлеба, выпечки, тортов, кексов или свадебных десертов?
- Будет ли ваша пекарня иметь уникальную концепцию?
- Декор?
- Фасадное оформление и вывески?
Идеи дизайна пекарни, позволяющие сэкономить на затратах на открытие пекарни могут включать в себя:
- Обычная покраска стен
- Покупка б/у мебели и оборудования
- Ребрендинг существующей пекарни
Хлебопекарное оборудование
Пекарское оборудование — это основная инвестиция, которая требует значительных финансовых ресурсов, но и является долгосрочной перспективой. Первоначальные затраты на оборудование для пекарни и посуду составляют около 20 000 долларов для стандартной пекарни и почти удваиваются для коммерческих пекарен.
Необходимое оборудование для хлебопекарного производства включает миксеры, печи, формы для выпечки, противни, холодильники, морозильники, фритюрницу для пончиков и тестомесы.
Расходы на запуск пекарни
В преддверии торжественного открытия пекарни вам необходимо организовать расходы на официальное открытие, обучение персонала, закупку инвентаря и продуктов. Инвентарь должен охватывать продукты питания, расходные материалы и тарелки, посуду, коробки, веревки, фирменные предметы, такие как наклейки, а также любую униформу или товары.
Затраты на запуск ресторана перед открытием могут составить от 10 до 20 тысяч долларов в зависимости от площади и предложений вашей пекарни.
Маркетинг, брендинг и продажи
Бюджет ресторанного маркетинга и рекламы может варьироваться от практически нуля (если вы разбираетесь в технологиях и маркетинге или у вас есть член семьи или друг, который разбирается в этом) до сотен тысяч долларов на полный бренд, маркетинговую кампанию, PR-агентство и рекламу. Для франшиз пекарни материнские компании часто предоставляют бесплатную рекламу, но местные маркетинговые усилия могут окупиться в виде постоянных клиентов.
Потенциальные затраты на маркетинг для новых пекарен включают:
- Услуги по связям с общественностью (PR)
- Фирменные товары
- Маркетинг в области СМИ
- Цифровая реклама
- Сайт и фирменный стиль
- Рекламная рассылка
Расходы на ресторанный маркетинг должны составлять от 3 до 6% от валового оборота пекарни. Лучшая реклама — это счастливый человек, наслаждающийся вашей выпечкой, поэтому используйте фирменные контейнеры и раздавайте наклейки или визитки. Затем поделитесь сообщениями довольных клиентов, используя маркетинг ресторана в социальных сетях, чтобы повысить узнаваемость бренда.
Стартовый капитал ресторана и фонд на непредвидимые обстоятельства
Затраты на запуск пекарни-ресторана в среднем составляют от 50 000 до 150 000 долларов. По оценкам Proriat Hospitality Partners, их клиенты должны иметь под рукой 20 000 долларов в любой момент времени непредвидимые расходы, а их начальные затраты оцениваются примерно в 100 000–500 000 долларов. Это включает в себя рекламу, организационные расходы, аренду, оборудование и многое другое и поддерживает надежную работу пекарни.
Прочтите наше Полное руководство по финансированию и кредитованию ресторанов, чтобы узнать больше о многочисленных вариантах финансирования, доступных операторов ресторанов.
Дизайн фасада и открытое пространство
Пекарни могут процветать как общественные места для встреч или предприятия-пекарни, которые снабжают другие заведения свежей выпечкой. Если вы намерены привлечь прохожих, то инвестиции в привлекательную витрину могут окупиться, особенно в сочетании с восхитительными запахами, исходящими из вашей пекарни по утрам.
Сиденья на открытом воздухе могут создать приятную атмосферу для любителей утреннего кофе и выпечки, местных жителей или туристов, в зависимости от местоположения вашей пекарни.
Бюджет от 1000 до 40 000 долларов на обновление открытой площадки, включая вывески, декор, освещение, ландшафтный дизайн и места для сидения.
Регистрация предприятия
Регистрация предприятия общественного питания в Украине происходи довольно быстро. Вам не нужно самостоятельно ходить в органы местного управления или налоговую. Сегодня, все это процессы можно сделать онлайн. Для помощи с регистрации мы рекомендуем привлечь юриста или бухгалтера, который будет заниматься отчетной документацией и договорами с поставщиками. Средние затраты на данные услуги от 10 000 до 50 000 тысяч гривен в месяц.
Профессиональные услуги по открытию пекарни под ключ
Привлечение консалтинговой компании, может значительно снизить стоимость открытия пекарни с нуля за счет оптимизации процессом и сотрудничеству с подрядчиками и поставщиками. А также обеспечит дополнительные гарантии на пути успеха вашей пекарни.
Профессионалы, обслуживающие ресторанную индустрию, включают юристов, ресторанных консультантов, архитекторов, дизайнеров, бухгалтеров, финансовых директоров, маркетинговые агентства и PR-компании.
Консультанты или агентства обычно предлагают свои услуги почасово или за работу на проекте и варьируются в зависимости от многолетнего опыта или уровня квалификации. По оценкам Prorait, при открытии нового бизнеса ресторанам может потребоваться до 20 тысяч долларов на оплату профессиональных услуг.
Системы автоматизации
Без актуального присутствия в Интернете вашу пекарню могут не найти в Интернете. Кроме того, клиенты хотят иметь возможность делать заказы в вашем ресторане онлайн, присоединяться к программе лояльности клиентов и быстро оплачивать их кредитной картой.
У iiko, poster есть простой в использовании POS-терминал для пекарен с различными планами операций разного масштаба. POS включает в себя возможность использования портативных устройств и синхронизирует front of house с back of house, чтобы быстрее получать и обрабатывать заказы.
Стоимость продуктов
Прибыльные пекарни могут рассчитывать выделять 28-35% от общего объема продаж на продукты питания, используя для расчета суммы месячную стоимость продуктов питания и напитков. Учитывайте проблемы с цепочкой поставок и возможные задержки, пополнив запасы для бесперебойной работы на несколько дней. Ищите местных продавцов и поставщиков продуктов питания и используйте стратегии дизайна меню, чтобы выделить сезонные или популярные блюда.
Персонал + Менеджмент
Затраты на рабочую силу в ресторанах составляют примерно 20% выручки пекарни. Наем и переподготовка сотрудников могут быть сложной задачей, поэтому поиск и удержание нужных людей на борту является ключом к успешной работе ресторана.
Перед торжественным открытием обратитесь к подрядчикам и отраслевым экспертам, чтобы они разгрузили часть ресторанной стратегии и оптимальным образом настроили системы. Затем наймите опытного менеджера ресторана, пекарей, кондитеров, помощников пекарей и любые роли, характерные для вашей пекарни.
Чтобы найти кандидатов в ресторанной индустрии, попробуйте отраслевые сайты вакансий, такие как work.ua, rabota.ua, или местные группы в Facebook.
Плата за франшизу
Открытие пекарни по франшизе может быть прибыльным, но большинство из них требует значительных первоначальных инвестиций. Вот некоторые из цен за франшизу и первоначальные инвестиционные затраты для открытия популярных франшиз пекарни:
- ПЕРША ПЕКАРНЯ: плата за франшизу в размере: по запросу, первоначальные инвестиции в размере 20 000 долларов.
- СІМЕЙНА ПЕКАРНЯ: франчайзинговый сбор в размере от 5 000 долларов, первоначальные инвестиции в размере от 18 000 долларов.
- МАЛЕНЬКА ПЕКАРНЯ: франчайзинговый сбор в размере 4 000 долларов, первоначальные инвестиции в размере 25 000 долларов.
Какой следующий шаг для открытия пекарни вашей мечты?
Если вы усовершенствовали свой хлеб на закваске или вырастили бизнес по украшению тортов у себя дома и готовы расширяться, сделайте следующий шаг к открытию пекарни. Теперь, когда вы знаете, сколько стоит открыть пекарню с нуля в Украине, вы можете разработать выигрышную стратегию и бизнес-план, который превратит вашу страсть или идею в прибыльный бизнес.
Итоги по теме: Сколько стоит открыть пекарню с нуля в Украине?
Как предприниматель вы должны рассчитывать на инвестиции в открытие пекарни от 25 000 до 100 000 тысяч долларов. Где во втором случае бюджет будет рассчитан на концептуальную пекарню, которую вам откроют под ключ. Если у вас остались вопросы по поводу того, сколько нужно денег, чтобы открыть пекарню в своем городе или хотите получить готовый бизнес-план пекарни, свяжитесь с нами. Proriat Hospitality Partners — ваш партнер в открытии и управлении ресторанов.
СВЯЗАННЫЕ РЕСУРСЫ ПО ОТКРЫТИЮ РЕСТОРАНА С НУЛЯ