Як Відкрити Коктейль Бар. Готовий Бізнес або Франчайзинг

открыть бар с нуля

Як Відкрити Коктейль Бар. Готовий Бізнес або Франчайзинг

 

Вирішили самостійно відкрити коктейль-бар? Про що слід думати при створенні проєкту. Де шукати приміщення? Франшизи, готовий бізнес та інші моменти, ми постаралися коротко викласти в цій статті.

 

Хто ми?

Proriat Hospitality Partners – експерти й професіонали в готельно-ресторанній сфері. Створення концептів, відкриття готелів і ресторанів під ключ. Комплексне управління та ефективний розвиток бізнесу.

открыть бар под ключЩо ми зробимо для вас?

Менеджмент: гарантія рентабельності, довгострокове управління і розвиток підприємства. Гарантуємо скорочення витрат на – 5% збільшення продажів на 10%. Рентабельність інвестицій 45% річних.

Proriat Real Estate – експерти з комерційної нерухомості. Аналіз локального ринку. Супровід на ринку комерційної нерухомості в HoReCa сегменті. Власна база діючих готельно-ресторанних підприємств і вигідні місця розташування для реалізації нових концептуальних ідей.

Proriat Franchise Development – стратегічний розвиток вашого бренду, активізація умов і підтримка зростання вашого бренду.

Самостійно відкриваємо коктейль-бар, з чого почати?

У сфері громадського харчування все більш популярними стають коктейль-бари. Кав’ярні, ресторани приїлися, і відвідувачі хочуть чогось виразно нового. Все частіше підприємці вирішують відкрити саме коктейль-бари з незвичайним інтер’єром, новими напоями, надаючи абсолютно нове закладу. Відкриття бару має ряд найважливіших етапів, про які поговоримо нижче.

Концепція

Коктейль-бар – це заклади з унікальною концепцією. Як правило, вони роблять акцент на певній групі напоїв, особливо на коктейлях. Слід чітко визначитися з концепцією, що ви будете подавати, який ключовий напій відображає ваш бар. Відвідувачі приходять в бар не тільки за улюбленими напоями, але і за атмосферою і доброзичливим барменом. У коктейль-барах, паралельно з приготуванням напоїв, бармени розповідають жалісливі історії й підтримують загальну атмосферу закладу. Важливо визначитися що ви створюєте і для кого? Відкриваєте монобрендових закладів або ж розвиваєте франчайзинговий проєкт.

Аудиторія. Після вибору концепції, пошуку приміщення слід сміливо впроваджувати просування вашого бару в соціальних мережах. Про вас повинні знати в місті й з нетерпінням чекати вашого відкриття. Ведення Facebook і Instagram є необхідним, адже саме там зосереджена ваша цільова аудиторія. Також можна підключати Tiktok, тому, що дана мережа набирає обертів і в ній зосереджена молода цільова аудиторія.

У день відкриття доцільним буде влаштувати певну вечірку на честь відкриття, пригощати коктейлями, мати акції й хороші знижки. Ви повинні зарекомендувати себе, щоб потім відвідувачі рекомендували вас.

Приміщення під коктейль-бар

Підбір приміщення – ключове питання відкриття коктейль-бару. При підборі приміщення слід враховувати такі особливості:

  1. Проаналізувати трафік, жвавість розташування.
  2. Вивчення розташування на предмет конкуренції.
  3. Аналіз переваг відвідувачів.

Приходячи в приміщення, ви повинні мати чіткий план, концепцію вашого бару. Ви повинні мати уявлення про свій продукт, адже орендодавець не буде чекати створення вашого логотипу та брендингу. Ви вибрали приміщення, розпочали ремонтні роботи та просування вашого бізнесу.

бар под ключ киевЗ особливостей підбору котейлях-бару:

Як відкрити коктейль бар? Бажано розміщувати бар на першому поверсі нежитлової будівлі. Такого варіанту не знайшлося? Не біда, можна знайти підвальне приміщення і обіграти вхід в бар досить креативно, що буде підкреслювати вашу унікальність. Звертаємо увагу на технічну частину: справна система водопостачання, каналізація та безперебійна робота енергопостачання. Переважно вивчаємо приміщення для розташування місць для гостей і загальної місткості. Головне в барі – забезпечити комфорт і атмосферу відвідувачів.

Переглянути каталог перевірених об’єктів і підібрати правильний варіант можна на сайті Proriat Real Estate, а також всі цікаві пропозиції знаходяться в нашій базі.

Ремонтні роботи

Концепція створена, приміщення підібрано – час скрупульозних ремонтних робіт. На даному етапі важливо знайти перевірених підрядників через архітектурне бюро, це дає певну гарантію. Підрядник комплексно збирає стилістичні моменти інтер’єру і технічну частину роботи.

Електричне обладнання для коктейль-бару включає: блендер, призначений для збивання напоїв; міксер, призначений для приготування молочних коктейлів з пишною піною.

Необхідною холодильним обладнанням є: ледогенератор, холодильник і льдодробілку. Також використовуються винотеки для зберігання вина.

Чітко відстежувати якість ремонтних робіт підприємцю може бути проблематично. Так, через відсутність належного контролю, втрачається вагома частина коштів. Існують безліч компаній, які в комплексі контролюють процеси ремонтних робіт.

Proriat Hospitality Partners гарантує скорочення витрат до 25% на ремонтних роботах.

Персонал

Коктейль-бар потребує професійного персоналу, які знають основи етикету та особливості обслуговування. На початковому етапі роботи в бар буде потрібно: бармен, барбек, керуючий, офіціанти, охорона.

Необхідні якості персоналу: стресостійкість, дотримання етикету, дотримання конфіденційності, доброзичливість. Примітно, що для працівників бару необхідна уніформа, яка ще раз вкаже на ваш професіоналізм.

У сфері підприємств громадського харчування актуальною проблемою є плинність кадрів. Встановіть гідну заробітну плату і комфортні умови праці, заохочуйте ваших співробітників. Важливим є побудова системи мотивації: навчання персоналу, система заохочення і покарання працівників, тренінги.

Запуск

Коли ремонт зроблений, необхідне обладнання закуплено, просування набирає обертів – час відкриватися. Необхідно запросити відповідні державні органи, щоб вони видали дозвіл на відкриття закладу.

Список необхідних документів для відкриття бару:

  1. Документ про реєстрацію програмного касового апарату.
  2. Контракт з охоронною фірмою.
  3. Ліцензія на торгівлю алкоголем.
  4. Угода про вивезення побутових відходів.

Впровадження системи автоматизації є ключовим інструментом розвитку закладу. Вона дозволяє бачити продажу, зробити облік прозорим, відстежувати рентабельність. Ви, як підприємець, можете успішно контролювати персонал, навіть не перебуваючи в закладі. Вибір програми вибирайте виходячи з цілей і зручності інтерфейсу. Програма повинна бути зручною в використання.

Коктейль-бар під ключ

Не знаєте, з чого почати? Альтернативним варіантом є відкриття закладу під ключ за допомогою керуючі компанії або консалтинг агентства. Знайти дані послуги можна в інтернеті. Також ми можемо запропонувати наші умови співпраці з гарантіями рентабельності й відкрити коктейль-бар під ключ.

открываем коктейль барКупити франшизу коктейль-бару

Надійним рішенням також є придбання франшизи бару. Адже вам не буде потрібно розробка маркетингової стратегії, створення логотипу, брендування. Ви отримуєте готову робочу стратегію, що допоможе в успішній реалізації вашого бізнесу. Підбираючи франшизу, пам’ятайте про специфіку ринку франчайзингу. Переглянути та підібрати франшизу можна на сайті Proriat Franchise Development.

Оренда або покупка бізнесу

Чи замислювалися про покупку готового бізнесу? На ринку нерухомості зосереджена велика кількість об’єктів, які здаються або продаються з усім необхідним обладнанням. Вам надаються всі умови для якісної реалізації продукту. Орендуючи ресторан, можна зробити ребрендинг і залучити відвідувачів до власного продукту й орендованого закладу. Ознайомиться з деякими пропозиціями можна на сайті Proriat Real Estate, а також у наших експертів.

открыть бар под ключВисновок

Ми постаралися коротко відповісти на питання – “Як відкрити коктейль-бар?” Коктейль-бар – затребуваний і актуальний бізнес, який цікавий для різної цільової аудиторії. Якщо ви відкриваєте нову справу, то фахівці явно допоможуть реалізувати ваш проєкт, а також уникнути розтрати значної частини коштів. Налагодять якісне управління й організують процеси. Цей заклад з унікальною концепцією і креативним підходом в роботі. Вирішили відкрити коктейль-бар? Не бійтеся експериментувати!

Зв’яжіться з нами для отримання безкоштовної консультації. Ми створимо для вас кращий проєкт і забезпечимо ефективне управління зі стабільним розвитком підприємства.

Очікуємо ваш дзвінок!