открыть бургерную под ключ киев

Як Відкрити Бургерну? Ресторан Під Ключ або Купити Франшизу?

 

Якщо ви шукаєте відповідь на питання, що вигідніше? Відкрити бургерну самому? або залучити компанію, яка допоможе реалізувати проєкт Під Ключ? Купити готовий ресторан або франшизу? Це стаття надасть відповіді на ваші питання.

Про нас?

Proriat Hospitality Partners – компанія спеціалізується на покупці, відкритті та управлінні готельно-ресторанних проєктів.

Чим займаємося?

Менеджмент: ефективне управління і стратегічний розвиток підприємства. Оптимізуємо витрати, грамотно розподіляємо ресурси й збільшуємо обсяг продажів. Гарантуємо скорочення витрат на – 5% збільшення продажів на 10%. Рентабельність інвестицій 45% річних.

Proriat Real Estate – ваш помічник на ринку комерційної нерухомості в HoReCa сегменті. Власна база об’єктів: вигідно купуємо й орендуємо ресторани.

Proriat Franchise Development – відповідальний за масштабування вашого бренду.

Самостійно відкриваємо бургерну, з чого почати?

Відкриття ресторану швидкого харчування є актуальним рішенням в умовах активного, швидкого темпу життя. У цьому сегменті ринку лідируючу позицію займають саме бургерні, приносячи прибуток своїм власникам і, задовольняючи смакові переваги клієнтів. Для відкриття власної бургерної необхідно чітке і ретельне планування. Слід створити й проаналізувати бізнес-модель: від детального аналізу ринку до пост продажного сервісу.

Перейдемо безпосередньо до етапів відкриття бургерної:

Локація для бургерної

При пошуку і підборі відповідного приміщення, необхідно враховувати ряд особливостей: жвавість вулиці, кількість гостей, яких необхідно розмістити, кількість персоналу. Слід особливо приділяють увагу до організації технічної частини: підсобне приміщення, туалетні кімнати, склад і гардеробна. При пошуку, можна переглянути приміщення на сайті OLX, там розміщені різноманітні приміщення у всіх куточках міста. Однак, слід враховувати, що існують ризики натрапити на недобросовісних орендарів та агентств, що в свою чергу, негативно вплине на швидкість і якість реалізації проєкту. Так, на сайті Proriat Real Estate можна переглянути каталог актуальних перевірених об’єктів, і підібрати найбільш підходящий варіант безпечно й оперативно.

Бізнес планування

Для успішного відкриття бургерної слід ретельно проаналізувати ринок, цільову аудиторію і чіткіше зрозуміти їх переваги. В основному, цінителі бургерів і швидкого харчування – це студенти, молоді люди й офісні працівники, які дорожать власним часом і цінують якісний продукт. Бургери люблять все, адже вони створюються на будь-який смак клієнта: від традиційних продуктів до більш унікальних і вишуканих.

Як же залучити цільову аудиторію? Комплексна маркетингова стратегія: активне ведення соціальних мереж, рекламні акції, сезонні пропозиції. Слід зазначити, що залучити цільову аудиторію недостатньо, важливо утримати їх, зберігаючи стабільно високу якість бургерів.

Відносно інтер’єру бургерної, то внутрішня обробка залу повинна створювати відчуття комфорту і затишку. Важливо створювати дизайн з урахуванням великої середньодобової прохідності й масового попиту. Також необхідно розуміти, що оптимальна оборотність залу одна з необхідних умов рентабельності підприємства.

Обов’язкові дизайнерські рішення бізнес-проекту: хороша освітленість і яскраві, барвисті кольори, адже вони пробуджують апетит.

Клієнти цінують оригінальність і практичність в оформленні приміщення, але є і те, що залишається незмінним – мінімальна кількість декоративних елементів, ритмічна електронна музика, і високі барні столи. Можна сміливо впроваджувати дані елементи, не забуваючи про обраної концепції бургерної.

Ремонтні роботи

Для виконання санітарних норм і дотримання всіх правил, доцільніше замовити проєкт підряднику, який спеціалізується саме на ресторанних приміщеннях. Основні рішення по дизайну, вибору стилю, розстановці столів цілком можливо вирішити самостійно. Відносно витяжних каналів, обладнанні кухні, розташуванню комунікацій, це питання необхідно довірити технологу ресторанного виробництва. Підрядні організації виконують істотну і відповідальну частину роботи у відкритті підприємства.

Знайти підрядників можна в архітектурних бюро або ж в компаніях, які займаються торгівлею та орендою професійного обладнання, адже саме від них безпосередньо залежатиме продуктивність кухні і якість вашого продукту.

Пріоритетним елементом успішного виконання робіт є договір з чітко прописаними умовами роботи. Замовник може сміливо контролювати дотримання умов роботи відповідно до завдань, прописаних в договорі. Слід контролювати фінансові відносини за фактом виконання робіт.

Рекрутинг

У відкритті нового закладу, важливу роль відіграє директор по персоналу, адже від його професіоналізму залежить робота всієї команди. Для відкриття та успішного функціонування бургерної необхідно: приділяти розширення прав і можливостей співробітників, якість роботи, досягнення цілей і постійний розвиток персоналу.

Організація процесів працевлаштування

Виділяються компетенції, якими повинен володіти претендент для отримання посади: відповідальність, стресостійкість, доброзичливість. Формулювання інших компетенцій залежить від концепції закладу й основних його цілей.

Навчання і мотивація співробітників

Відбувається за допомогою створення програм, які дозволяють оптимізувати робочі процеси відповідно до цілей організації. Необхідне створення і реалізація тренінгу для розвитку й опрацювання командної роботи. Саме від злагодженої праці буде залежати якість сервісу, а це, в свою чергу, буде вирішальним для утримання клієнтів. Покращення сервісу взаємопов’язане з обслуговуванням клієнтів. Від процесу обслуговування залежить 80% настрою відвідувача, решта – лише їжа й атмосфера.

Необхідним для успішної реалізації проєкту є внутрішнє навчання, що враховує основні потреби компанії: тренування нових фахівців, підвищення кваліфікації.

Перераховані вище робота є запорукою успішного і довгострокового функціонування бургерної.

Відкриття бургерной

Як відкрити бургерну? Приміщення відремонтовано, співробітники найняті й навчені – можна приступати до роботи в режимі навчання і налагодження процесів. Так, можна відстежити з чим виникають труднощі, а де процеси абсолютно налагоджені. Можливо відкрити кухню в «технічному режимі», і відпрацювати при мінімальному завантаженні від однієї до двох тижнів. Цей період продемонструє реальну готовність до відкриття, адже ви можете остаточно налагодити технічні процеси, зіткнутися зі складнощами й шляхом їх вирішення. Виключно після цього етапу, можна приступити до роботи, намагаючись залучати максимальну кількість відвідувачів, адже до того моменту ви будете впевнені в якості вашого продукту і підготовленості персоналу.

бургерная под ключЕфективне управління фінансами ресторану

У бургерної є певний оборот фінансів: закупівля продуктів → прибуток від продажу → виплата зарплати персоналу і т.д. Частина прибутку знаходиться в грошовому потоці, і дуже важливо регулярно моніторити їх. Для проведення моніторингу фінансів слід планувати щомісячні витрати ресторану, куди входять непостійні й операційні витрати.

Як було зазначено раніше, комплексна маркетингова стратегія дозволить залучити величезну кількість гостей. Просування в соціальних мережах, створення акційних пропозицій, тематичних днів – всі перераховані вище заходи допоможуть залучити нових клієнтів. Однак, ключовим є «сарафанне» радіо, адже в компанії друзів обов’язково промайне розмова про кращі бургерні міста. Ваше головне завдання – очолювати цей список. Актуальні терміни окупності й повернення інвестицій можна дізнатися у наших менеджерів.

Бургерна Під Ключ

Щоб відкрити бургерну, можна звернутися в компанію, яка все перераховане вище зробить за вас. В інтернеті є список фірм, які нададуть дану послугу. Ми можемо запропонувати наші умови співпраці з гарантіями рентабельності і відкрити бургерну під ключ

Купити франшизу бургерної

Альтернативне рішення відкриттю бізнесу під ключ, буде покупка франшизи. Таким чином ви позбавите себе від турбот по створенню нового продукту, бренду та маркетингу. Але в цьому випадку ви оплачуєте паушальний внесок і щомісячний відсоток від обороту. Щоб підібрати франшизу Ви повинні добре знати ринок франчайзингу. Чітко бачити, яка франшиза, буде успішною в вашому місті.

Оренда або покупка готового бізнесу

На ринку комерційної нерухомості велика кількість об’єктів, які здаються або продаються з усім обладнанням та меблями, як готовий бізнес. Це відмінний варіант, якщо у вас є готовий продукт, які можна реалізувати в підготовленому приміщенні. При оренді чинного ресторану можна зробити оперативний ребрендинг. Залучити професіоналів з ресторанної сфери й перезапустити ресторан. Тим самим, оперативно відкрити бургерної й зробити її успішним і прибутковим активом у своєму портфоліо.

Чому краще звернутися в керуючу компанію?

Proriat Hospitality Partners – надає комплексні послуги у відкритті нових підприємств. За роки застосування різних методик ми визначили п’ять основних етапів управління проєктами:

  • Погляд на ринок і поглиблений аналіз, ідентифікація цільової аудиторії їх потреб і бажань.
  • Створення концепції, а саме: брендинг, маркетингова стратегія, дизайн і атмосфера, а також комплексний бізнес-план, що охоплює фінансову частину і план послідовності виконання завдань.
  • Проєктування і будівництво: підбір підрядників, дизайнерів і перевірених будівельних компаній. Уважний контроль швидкості і якість виконання об’єкта.
  • Брендинг та маркетинг: сервіс, автоматизація процесів, маркетингова стратегія, продукт і фірмовий стиль.
  • Операційний запуск, що включає: планування й організацію офіційного відкриття, рекрутинг, комплексне навчання та впровадження системи щоденного управління.

Proriat Hospitality Partners, на відміну від інших компаній, мінімізують витрати на відкриття підприємства завдяки налагодженим договорами з постачальниками та підрядниками. Ми гарантуємо результат і ефективне управління.

Менеджмент і гарантія рентабельності

Завдяки ефективному управлінню підприємства ми можемо забезпечити якісний сервіс, який задовольняє подробиці гостей, робить їх лояльними до бренду і сприяє збільшенню відвідуваності ресторану. Поглиблений аналіз дозволяє швидко знайти незайняті та перспективні ринкові ніші. Ми є єдиною компанією на ринку, яка гарантує рентабельність від 45% річних.

Комерційна нерухомість в HoReCa

Власна база нерухомості. Підбір комерційного приміщення і визначення точок продажів HoReCa: готелі, ресторани, фуд-корти, кав’ярні, бари. Додаткова інформація на Proriat Real Estate

Девелопмент закладу і франчайзинг

Відкрити бургерну і масштабування ресторанного бізнесу – важливе завдання керуючої компанії. Ми залучаємо партнерів, франчайзі, відкриваємо нові локації. Proriat Franchise Development підготував необхідні інструменти для розвитку вашої мережі. Брендинг та маркетинг, фірмовий стиль (логотип, уніформа, назва, інтер’єр), унікальний продукт (сезонні пропозиції, рекламні акції, меню, авторські страви та напої), сервіс, автоматизація та стандартизація процесів, використання маркетингових стратегій. Більше інформації про франшизах і послуги для бізнесу на нашому сайті

Зв’язатися з нами.

Відкриття бургерної самостійно – відповідальний момент для якого потрібні знання і досвід. Якщо, Ви до сих пір відчуваєте не впевненість у своїх силах, і вам потрібна додаткова інформація про всі процеси відкриття закладу, запрошуємо вас на консультацію. Де ми розповімо вам про всі переваги та недоліки. Забезпечимо грамотне відкриття бургерної під ключ з гарантією рентабельності.