08 Чер Як відкрити шаурму з нуля в Україні? Відкритти фаст-фуд “під ключ”
Ідеї щоб відкритти фаст-фуд в Україні
Чи думаєте відкрити ресторан шаурму з нуля в Україні? Дозвольте компанії Proriat, найнадійнішому ресторанному оператору, допомогти вам із запуском ресторану шаурми “під ключ”. У цій статті ми відповідаємо на головні питання власників фаст-фудів-початківців, які бажають відкрити ресторан.
Як відкрити шаурму в Україні?
Сьогодні це популярний запит “як відкрити шаурму” в гугл, для тих, хто хоче відкрити свій перший фастфуд ресторан. Шаурменна – це концепція фаст-фуду зі спеціалізацією з приготування шаурми. Цей формат вуличної їжі давно і добре прижився у повсякденному житті українців. Тому ми вирішили написати цю статтю для підприємців-початківців, які зацікавлені у відкритті свого першого кафе. Посібник з відкриття шаурми надасть вам базову дорожню карту, з якою ви зможете підготувати бізнес-план шаурми, а також самостійно відкрити фаст-фуд з нуля.
З якими етапами ви зіткнетесь при відкритті шаурми з нуля?
- Визначитись з тим, чи варто займатися відкриттям шаурми самостійно чи залучити компанію, яка займається запуском ресторанів під ключ
- Основна ідея чи розробка концепуії шаурми
- Створення бізнес-плану шаурми
- Визначити джерело фінансування та сформувати необхідний бюджет
- Зареєструвати підприємство та ТМ
- Розробити дизайн проект шаурми
- Знайти відповідне та потенційне приміщення під шаурму
- Зробити ремонт у приміщенні
- Укомплектувати кафе необхідним обладнанням та системами обліку
- Знайти та підписати договори з постачальниками
- Найняти та навчити необхідну кількість персоналу для безперебійної роботи шаурмінної
- Розробити унікальне меню
- Операційне управління та регулярний контроль підприємства
Послуги відкриття шаурми під ключ
Напевно, ви замислювалися про те, щоб залучити допомогу для відкриття шаурми з нуля у своєму місті. Сьогодні можна знайти кілька консалтингових компаній, які відкриття ресторани під ключ. Деякі з них фокусуються на відкритті преміальних ресторанів з бюветом від 100 000 $, інші відкривають фаст-фуди навіть якщо у вас є всього 10 000 $
Proriat Hospitality Partners – інвестиційно-керуюча компанія, яка займається відкриттям та управлінням ресторанів. Допоможе вам у розробці унікального концепту фаст-фуду та відкритті ресторану під ключ. Зв’яжіться з менеджером, щоб вам надіслали більше інформації щодо відкриття ресторану в Україні. Читайте також: Відкриття ресторану з нуля з прибутком від $5000 до $10000 у 2023 році
Proriat Franchise Development – покупка франшизи фаст-фуду може стати для вас хорошим альтернативним рішенням. Багато міжнародних брендів досі не вийшли на ринок України, але водночас їх досить важко купити. Франчайзингові послуги – це комплексна допомога в купівлі кращих франшиз, а також розвиток нових брендом на локальному та міжнародному ринку. Ознайомитися з франшизами можна у каталозі франшиз
Proriat Real Estate – відкриття будь-якого ресторану не може пройти без пошуку та підбору відповідного приміщення. Таким чином, вам потрібно буде співпрацювати з брокерськими та ріелторськими компаніями. Proriat працює на ринку української ресторанної та готельної нерухомості. У нас є приміщення під фаст-фуд сьогодні! Каталог готельно-ресторанної нерухомості.
Ключові питання у процесі відкриття шаурми
1. Що робить шаурму гарним бізнесом?
Відкриття ресторану з шаурмою продовжує залучати підприємців-початківців у сфері громадського харчування в Україні. Пікантна шаурма, або «кебаб», як її називають у Європі, з фірмовим поєднанням гарячого м’яса (нарізаного кубиками або нарізаного), салату та коржика — відмінний продукт для продажу, якщо ви починаєте працювати в ресторанному бізнесі. Шаурма – це якісний фаст-фуд Близького Сходу.
Для покупця шаурма пропонує недорогий комплексний прийом їжі, гарячий, смачний та поживний. Для власника бізнесу шаурма пропонує ключові переваги: дешевизна інгредієнтів, простота приготування та швидкість приготування.
Довести свою шаурму до досконалості (а також зробити тактичний вибір щодо того, на яких видах шаурми спеціалізуватися) — це лише одна з трьох головних порад для успішного стартапу з виробництва шаурми:
Зробіть вашу шаурму неповторною!
Навіть будучи новачком у сфері шаурми, ви можете зробити великий фурор, зосередившись на одному запам’ятовується для ваших клієнтів. Можливо, ви продаєте найкориснішу шаурму; найбільша шаурма; найтрадиційніша шаурма; найбільший асортимент шаурми; найдешевша шаурма: найвишуканіша шаурма. Ви маєте багато варіантів. Дотримуйтесь просування лише однієї концепції. Ваш бренд повинен виділятися з однієї єдиної точки зору, будь то покупці у вашому ресторані або просто відвідувачі ваших соціальних мереж.
Локація, локація, локація
Не орендуйте мало прохідне, але з невисокою орендною ставкою приміщення чи рекламу, щоб не довелося молитися для приходу клієнтів. Вам потрібно йти туди, де вже є потенційні клієнти. І це означає місця з високою прохідністю, такі як торгові центри, офісні приміщення та туристичні визначні пам’ятки. Орендувати місця з високою відвідуваністю дорого. Змирись з цим. Вам потрібно витратити кожну гривню, яку ви можете на максимальне збільшення трафіку за вашими вхідними дверима.
Не заощаджуйте на устаткуванні
Останнє, що вам потрібно, коли ви починаєте бізнес, – це поломка обладнання. Якщо ви купите уживаний гриль, і він загадково перестане працювати, у вас не буде можливості звернутися за допомогою, відремонтувати або поповнити запаси. Поставтеся серйозно до закупівлі обладнання та будьте готові до майбутнього.
Що робить успішним бізнес-план для відкриття шаурми?
Для початківця ресторанного підприємця запуск шаурми має велике значення. Це пов’язано з тим, що початкові витрати у розмірі (дуже приблизно) від 200 000 гривень для базового налаштування шаурми дуже вигідно відрізняються від початкових витрат для більшості інших типів ніш фаст-фуду. Наприклад, кіоск із сендвічами, ймовірно, коштуватиме ще 100 000 гривень, щоб запустити його.
Навіщо взагалі потрібний бізнес-план шаурми? Хіба не можна просто витратити трохи грошей на обладнання, одягнути фартух і приступити до приготування соковитої шаурми? Є дві причини, через які вам потрібен бізнес-план: ви ризикуєте зайнятися бізнесом наосліп, не провівши якихось досліджень, і без бізнес-плану ви не зможете залучити інвестиції, якщо вам потрібно взяти кредит.
Вам може пощастити. Але, як правило, новим підприємствам із виробництва шаурми потрібні прості цілі на майбутнє. Найголовніше, вам необхідно провести дослідження у таких ключових областях, як місце розташування, цільовий ринок, дозволи та експлуатаційні витрати. Ваша шаурма може бути найкращою у місті, але якщо ви відкрили шаурму не в тому місці, ваш бізнес розориться.
Ваш бізнес-план шаурми викладає ваші дослідження та ідеї у письмовій формі. Потенційні інвестори захочуть побачити, що ви розрахували всі свої експлуатаційні витрати та маєте реалістичний план покриття цих витрат, а також отримання прибутку інвесторами (зрештою).
Таким чином, ваш бізнес-план для відкриття шаурми має бути зосереджений на наданні гідного продукту за розумною ціною у місці, де є достатньо потенційних покупців, щоб оплачувати всі ваші щомісячні експлуатаційні витрати та отримувати прибуток. Таким чином, успішний бізнес-план для вашого стартапу з приготування шаурми є складним завданням, але хороший зразок структури, щоб конкретизувати свої дії:
- Титульна сторінка
- Керівне резюме
- Концепція
- Огляд бізнесу
- Фінансове планування
- Опис діяльності
- Ділові операції
- Приклади розрахунку собівартості: скільки мені обійдеться виготовлення кожної шаурми?
- Дослідження ринку та аналіз
- Онлайн маркетинг
- Офлайн-маркетинг
- Меню
- Співробітники та персонал
- Розташування
- Планування та дизайн приміщення
- Обслуговування клієнтів
- План розвитку компанії
- SWOT
Якщо ви не хочете витрачати дорогоцінний час на написання бізнес-плану шаурми, Proriat Hospitality Partners має готовий бізнес-план шаурми, піцерії, кав’ярні, бур’янів, ресторану преміум класу та інших ресторанних концептів. Щоб отримати шаблон, що налаштовується, напишіть нам на електронну пошту з темою: бізнес-план фаст-фуд Україна.
Тут, в Proriat, ми вважаємо, що від 250 000 до 350 000 гривень мінімальна сума інвестицій у невеликий ресторан шаурми-початківець.
Які витрати у шаурменній?
Щоб отримати конкретну початкову вартість, вам потрібно буде оцінити для себе такі фактори вартості та підсумувати їх:
- Запас витратних матеріалів на стартовий інвентар на 3 місяці: сировина для шаурми плюс соуси, серветки, пакети, обгортковий папір та напої на продаж
- Стартові витрати на оплату праці за 3 місяці
- Резерв на 3 місяці на всі комунальні платежі (газ, вода, електрика)
- Основне кухонне обладнання, включаючи гриль, сковороду, фритюрницю та раковину
- Устаткування для зберігання, включаючи полиці, ящики та стелажі
- Устаткування стільниці, включаючи раковину, прилавок, льодогенератор
- Кіоскове обладнання, включаючи касу, безпеку, вентиляцію, вивіски
- Оренда/купівля приміщення/вантажівки
- Маркетинг, включаючи урочисте відкриття
- Дозволи/ліцензії/нормативні вимоги
Де краще відкрити шаурму?
Відповідь проста: найкраще місце для вашого бізнесу з виробництва шаурми – це найжвавіше місце, яке ви можете собі дозволити! Таким чином, ваше місце має отримувати вигоду з високої відвідуваності.
Думайте як бізнесмен: навіть якщо ви забезпечите видатний рівень цінності чи якості, ваш бізнес нікуди не подінеться без імпульсної торгівлі. Це означає, що люди проходять повз вашу торгову точку і залучаються або а) вашими рекламними вітринами, б) чудовим запахом вашої кухні, або в) натовпом голодних клієнтів, яких ви вже залучили.
Оскільки шаурма родом із Близького Сходу, ринок може підтримувати і справді підтримує високоякісну шаурму для гурманів, особливо у таких мегаполісах, як Київ, Львів, Харків. Для деяких відомих ресторанних брендів клієнти здійснять особливу подорож.
Але із запуском шаурми, на відміну від ресторану високої кухні, малоймовірно, що клієнти вистежать вас, тому ви повинні з’являтися там, де вони вже присутні, а це означає місця з високою прохідністю, де висока вартість оренди/дозвіл, як торгові центри та туристичні райони. Продовжуйте читати, щоб детальніше розібратися у тому, як відкрити шаурму з нуля в Україні.
Яке найкраще планування для шаурменної?
Ви хочете, щоб ваше планування приміщення приваблювало клієнтів якнайшвидше. Як і у випадку з гамбургерами сектор шаурми орієнтований на об’ємні продажі, а не на високу націнку. Це означає, що ви повинні планувати максимальний доступ клієнтів до вашого прилавка та тримати всі проходи та дверні отвори вільними.
Навіть якщо ви працюєте з мобільного кіоску, планування навколо вашої зони має вирішальне значення: переконайтеся, що всі рекламні щити на тротуарі встановлені далеко від місця, де покупцям потрібно рухатися, щоб отримати доступ до прилавка, а потім піти. Якщо у вас достатньо місця, щоб клієнти могли перебувати в очікуванні, переконайтеся, що вони мають великі дошки/екрани з вашим меню. Налаштуйте неформальну односторонню систему, щоб максимізувати пропускну здатність клієнтів.
Як оформити меню?
- Використовуйте великі кольорові фотографії ваших фірмових страв із шаурми у високій якості.
- Але не перевантажуйте свій дисплей занадто великою кількістю фотографій: переконайтеся, що ціни та інформація про продукт виділяються.
- Використовуйте яскраві кольори (і особливо помаранчевий, оскільки науково доведено, що цей колір викликає у клієнтів почуття голоду!).
Яке обладнання потрібне для шаурми?
Перше, що ви помітите у будь-якій успішній кухні для приготування шаурми, це те, що вона повністю виготовлена з нержавіючої сталі. Тільки нержавіюча сталь пропонує міцну, гігієнічну поверхню, що легко чиститься, яка необхідна для швидкого і гарячого приготування шаурми.
Жировловлювачі, раковини, мийки для швабри, станції бариста, марміти, витяжки, робочий стіл, столи для миття посуду, 8 різних типів полиць, шафи, стелажі, візки та кошик для льоду.
Загалом Proriat рекомендує вам, як новому оператору шаурми, розглянути наступне обладнання для вашої комерційної кухні (нехай і невеликий):
- Гриль для шаурми – бажано з шампуром, що вертикально обертається. Ми рекомендуємо електричну шаурму Empero EMP.DN.172. Якщо ви плануєте мобільний кіоск, вам, можливо, доведеться використовувати газовий гриль зі змінними балонами (що може стати проблемою).
- Електрична сковорода
- Електрична фритюрниця
- Прес – для запаювання кінця деяких видів шаурми
- Морозильник – для замороженого м’яса
- Терези – для зважування різних продуктів
- Пластикові контейнери
- Обробні дошки (для овочів та салату)
- Терка для сиру
- Набір овочевих ножів.
- Набір м’ясних ножів
- Набір збирачів м’яса
- Скребок для м’яса
- Засоби для чищення: ганчірки, щітки та хімікати
- Предмети дотримання санітарних норм: дезінфікуючий засіб, наприклад
- Продукція пожежної безпеки: вогнегасник
- Помпа
- Вентилятор та охолодний вентилятор
- POS обладнання (до)
- Покажіть холодильник для напоїв/закусок, які ви продаєте
Як навчити нових співробітників роботі у шаурменній?
У вашому новому стартапі з виробництва шаурми може бути як мінімум два співробітники. У тому числі й ви. В ідеалі, одна людина може впоратися з більшою частиною готування. Інша людина може впоратися з більшою частиною ділової сторони; не варто недооцінювати, скільки часу ви витратите на адміністрування, облікові записи, а також питання кадрового забезпечення та обладнання.
Якщо ви думаєте про те, щоб розпочати бізнес та відкрити шаурму з нуля в Україні, але ніколи не приготували жодної шаурми — може, вам варто подумати про те, щоб отримати певний практичний досвід? Найпрекрасніше в шаурмі те, що її легко освоїти. Тож влаштовуйтесь на роботу, вивчаючи тонкощі виробництва шаурми. Потім ви можете передати свій досвід своїм співробітникам.
Підсумки на тему: Як відкрити шаурму з нуля в Україні
Як ви зрозуміли процес відкриття шаурми, досить трудомісткий і вимагає розуміння багатьох процесів. Ви можете бути вдалими підприємцем і добре керувати рестораном шаурменної, але процес відкриття кафе вимагає інших навичок і команди професіоналів. Рекомендуємо вам звертатися до компаній, які надають послуги з відкриття ресторанів під ключ, щоб мінімізувати ризики, а також реалізувати класну та унікальну концепцію шаурми у вашому місті.
ЗВ’ЯЗАНІ РЕСУРСИ З ВІДКРИТТЯ РЕСТОРАНУ З НУЛЯ