Як Відкрити Кав’ярню? Купити Франшизу або Кав’ярня Під Ключ

Як Відкрити Кав’ярню? Купити Франшизу або Кав’ярня Під Ключ

 

Давно мрієте про відкриття своєї кав’ярні? Власну справу, бізнес, який дарує радість. Як відкрити найкращу кав’ярню самостійно? Чи варто залучати компанію для реалізації проєкту Під Ключ? Купити франшизу або готову кав’ярню?

Про нас?

Proriat Hospitality Partners – компанія з широким спектром послуг в готельній й ресторанній сферах. Інвестуємо в розвиток підприємств. Спеціалізуємося на ринку нерухомості. Управляємо ресторанами. Створюємо і просуваємо проєкти через франчайзингову систему.

Наша цінність

открытие кофейни под ключМенеджмент: стратегічне управління і досягнення стратегічних результатів підприємства. Оцінка ресурсів, програма дій та бюджетування, встановлення критеріїв контролю. Гарантуємо скорочення витрат на – 5% збільшення продажів на 10% і гарантія повернення інвестицій 45% річних.

Proriat Real Estate – агентство номер 1 з базою комерційної нерухомості: продаж готового бізнесу, оренда ресторанів, управління готелями. Вигідно купити приміщення під заклад громадського харчування.

Proriat Franchise Development – професійно займається розвитком мережі ресторанів через франчайзинг систему.

Як відкрити кав’ярню, з чого почати?

Відкриття кав’ярні – це не тільки прибутковий бізнес, а й насичені, щасливі дні. Кава – універсальний напій, що підходить для зустрічі з друзями, що заряджає на продуктивний робочий день, а також для насолоди при спокійній прогулянці. Спектр напоїв з кави вражає: від класичного еспресо до флет уайт. При відкритті кав’ярні важливо мати покроковий план, визначитися з концепцією, проаналізувавши бізнес-модель.

Перейдемо до відкриття кав’ярні

Концепція

Концепція кав’ярні – це те, що буде відрізняти вас і давати перевагу над конкурентами. Щорічно відкриваються понад двісті кав’ярень по всій Україні й серед всіх закладу вам треба придумати щось виняткове, аналогів якому не буде на українському ринку. Це ключова ідея, навколо якої прописується стратегія підприємства.

Продукт. На даному етапі враховуються всі особливості: тип зерна, види кави та кавових напоїв. Керуючий керується або масовістю продажів, або ексклюзивністю / інклюзивних товарів. Пам’ятайте, ви повинні бути кращими в кавовій справі, так що не нехтуйте якістю сировини.

Для успішного запуску проєкту ми повинні розуміти, для кого ми створюємо продукт, хто ці люди і які їхні переваги? На допомогу приходить комплексна маркетингова стратегія.

Аудиторія. Ведення соціальних мереж є основним інструментом залучення відвідувачів. Такі соціальні мережі як: Instagram, Facebook повинні бути за замовчуванням, а ось Tiktok допоможе залучити молодшу цільову аудиторію. Важливо проаналізувати, з якою метою клієнт відвідує заклади. Рядовому офісному співробітникові важливо швидко отримати свій ароматну каву, смачною здобу і далі бігти у справах. Кавові гурмани цінують альтернативне заварювання, екзотичні сорти кави та творчий підхід в цілому. Для бізнес-зустрічі важливий інтер’єр, атмосфера і розташування закладу.

Дизайн інтер’єра. У разі самостійного відкриття заклад, є ймовірність втрати бюджету через недостатній контроль і ірраціонального використання матеріалів. Тому доцільно звернутися до Proriat Hospitality Partners, це гарантія скорочення витрат на 25% Наш креативний дизайнер зможе здивувати створенням цікавого інтер’єру з мінімальним бюджетом. Основні дизайнерські рішення все ті ж: хороша освітленість, зручні столи й стільці, де відвідувачі можуть насолодитися ароматною чашкою кави.

Один з ключових моментів – це те, що ви створюєте. Це може бути монобрендових заклад, де створюєте концепцію, продумуєте деталі й реалізуєте проєкт. Це може бути франчайзинговий проєкт, який треба вибирати за кількома критеріями: термін окупності, розмір інвестицій, розмір чистого прибутку і підтримка франчайзера.

открыть пиццерию под ключЯк Відкрити Кав’ярню? Приміщення під кав’ярню

Гірка правда: орендодавець не буде чекати вашого брендингу, пошуку дизайнера на проєкт і створення логотипу. Ви повинні чітко візуалізувати свій продукт, знайти відповідне приміщення і на наступний день починати ремонтні роботи, а через місяць запустити рекламу про відкриття. Якщо у вас вже є готова концепція, тоді можна вирушати на пошуки ідеального приміщення. В середньому, потрібно від тижня до місяця для аналізу місця розташування, оточуючих людей і їх переваг. Звертайте увагу на місця, де був общепит, як правило, там є всі необхідні умови. Бажано, щоб майбутня кав’ярня розташовувалася на багатолюдних місцях, на першій лінії будинків, адже через неї буде проходити пішохідний трафік. Рекомендуємо вибирати стаціонарні об’єкти, з ними надійніше, ніж з вуличними павільйонами. Знайти відповідне приміщення можна на сайті OLX, не забуваючи про ризики й недобросовісних агентствах. Помилка з приміщенням не фатальна, але досить проблематична для швидкості реалізації проєкту.

Коли ви знайшли приміщення без комісії, задумайтеся, можливо сума комісійних вже закладена в ціну оренди. Не виключено, що набагато більше, ніж, тільки 50%, а дізнаєтеся ви про це, тільки коли підпишіть договір. Переглянути каталог актуальних перевірених об’єктів, і підібрати найбільш підходящий варіант безпечно і оперативно можна на сайті Proriat Real Estate

Ремонтні роботи

Припустимо, ви визначилися з концепцією, вибрали приміщення і хочете, як можна швидше реалізувати проєкт. Ви знайшли підрядників і прийшов час ремонту. Значення інтер’єру для успіху кав’ярні досить велике. Важливо пам’ятати: певний інтер’єр привертає певну цільову аудиторію.

Після обраної концепції починається скрупульозна робота: зонування приміщення, визначення оптимального розташування комунікацій. Продумується система вентиляцій і освітлення. Підрядник комплексно збирає технічні й стилістичні моменти інтер’єру. Всі етапи супроводжуються регулярними вимірами й зіставленням, щоб уникнути зупиняють накладок і недоробок.

открыть кофейню в харьковеНедостаточный контроль приводит к потере части бюджета, а также к нерациональному использованию материалов во время комплектации объекта. Начинающий предприниматель, как правило, занят оформлением договоров и сопоставлением нормативным актам действующего толка. В таком случае, можно пригласить компанию, которая будет контролировать все ремонтные работы.

Як підібрати персонал

Вибираючи певні якості співробітників, орієнтуєтеся на ваш улюблену концепцію. Так само, не варто забувати про найважливіші якості: доброзичливість, ввічливість, незмінне дотримання професійної етики.

Для кав’ярні необхідний такий персонал: бармен-бариста з відмінною орієнтацією в кавовій карті; менеджер; керуючий з досвідом роботи на аналогічній посаді не менше двох років.

Як Відкрити Кав’ярню? У підприємствах громадського харчування, як правило, висока плинність співробітників. Подбайте про належну оплату праці, мотивації та розвитку командних навичок співробітників. Створюйте тренінги, запрошуйте іменитих працівників сфери HoReCa, мотивуючи співробітників на якісну роботу.

Відкриття кав’ярні

Кав’ярня готова, інтер’єр, вивіска, персонал набраний – час відкриватися в режимі налагодження процесів. Це може зайняти від тижня до двох, але дасть колосальний досвід і продемонструє реальну готовність до відкриття.

Виключно важливо проводити моніторинг фінансів: планування щомісячних витрат, включаючи операційні та непостійні витрати.

Маркетингова стратегія, яка підтримує інтерес відвідувачів: таргетована реклама, регулярне ведення соціальних мереж, сезонне оновлення меню. Не забувайте про відгуки, зворотного зв’язку клієнтів, адже це реальний показник вашої роботи.

За підсумками вашої роботи повинні вийде такі показники в відсотках з розрахунку від загального обороту:

  • Собівартість: 30% -35%
  • ФОП: 20% – 25%
  • Оренда: 10%
  • Податки: від 5%
  • Рентабельність продажів: 18% – 25%
  • Повернення інвестицій: 2% – 7% місяць

открыть кофейню под ключ 1Кав’ярня під ключ

Як варіант, звернутися в компанію, яка весь перерахований вище шлях зробить за вас. В інтернеті є список фірм, що спеціалізуються на цій послузі. Ми можемо запропонувати наші умови співпраці з гарантіями рентабельності і відкрити кав’ярню під ключ

Купити франшизу кав’ярні

Додатковий шлях відкриття кав’ярні – придбання франшизи. Це має ряд переваг, адже ви позбавите себе від скрупульозного створення бренду, продукту і маркетингу. Однак, в цьому випадку, ви оплачуєте паушальний внесок і щомісячний відсоток від обороту. Пам’ятайте, щоб підібрати підходящу франшизу ви повинні знати особливості ринку франчайзингу. Передбачте, яка франшиза буде успішною в вашому місті. Актуальний список франшиз, детальну інформацію, а також задати питання можна знайти на сайті Prorait Franchise Development

Оренда або покупка готового бізнесу

Зверніть увагу на ринок комерційної нерухомості, адже там зосереджена велика кількість об’єктів, які здаються або продаються з усім обладнанням та меблями, як готовий бізнес. Це доцільно, якщо у вас є готовий продукт, який можна реалізувати в підготовленому приміщенні. У разі оренди чинного ресторану, можна виконати ряд дій: залучення професіоналів з ресторанної сфери й перезапустити ресторан, зробити оперативний ребрендинг. Це є альтернативним, але вельми раціональним варіантом успішного активу в вашому портфоліо.

бизнес план бургерной 1Підведемо підсумки

Відкриття кав’ярні складається з ряду етапів, яких потрібно дотримуватися, щоб уникнути фатальних помилок. Чи можливо відкрити кав’ярню самому? Звісно так! Чи буде вигідно залучити допомогу в реалізації вашого проєкту? Якщо ви відкриваєте нову справу, то фахівці явно зможуть допомогти вам в реалізації вашої ідеї. Організовують все процеси, забезпечать безперебійне управління, щоб ваш заклад було успішним і працювало, як швейцарський годинник. Хорошою альтернативою, також, буде покупка готового бізнесу або франшизи. Але тут є багато тонкощів і нюансів. Ми рекомендуємо Вам звернутися, як нам, щоб ми змогли, більш детально розповісти про всі особливості відкриття та управління кав’ярні.

Зв’яжіться з нами для отримання безкоштовної консультації, вибору готового бізнесу або підбору актуальною франшизи. Чекаємо ваш дзвінок!