30 Тра Скільки заробляють кав’ярні в Україні? Чистий прибуток у кав’ярні
Одне з найпопулярніших питань: скільки заробляють кав’ярні чи який чистий прибуток у кавовому бізнесі, які задають, як інвестори, так і ресторатори. За допомогою цієї статті ви зможете дізнатися про кавову індустрію в Україні та світі з оборотом 70 мільярдів доларів.
Кава продається з більш високим прибутком, ніж інші продукти харчування, а кав’ярні часто працюють із меншими накладними витратами, ніж інші бізнес-моделі. У середньому власники невеликих кав’ярень заробляють від 6 000 до 16 000 доларів, а обсяг продажів кавової індустрії по всій країні становить близько 2 мільярдів доларів на рік.
Послуги відкриття кав’ярні під ключ
Перш ніж ми розповімо вам про всі розрахунки та прибутковість кав’ярень, зверніть увагу на наші готові рішення та послуги з відкриття та управління кав’ярень та ресторанів в Україні.
Proriat Hospitality Partners – ваш провідник в індустрію гостинності, який відкриває та забезпечує управління ресторанів та готелів. 👉 Готельний та ресторанний менеджмент
Proriat Real Estate – эксперт на рынке коммерческой, ресторанной, отельной недвижимости в Украине. 👉 Каталог ресторанної та готельної нерухомості
Proriat Franchise Development – розвиває існуючі готелі та ресторани за допомогою відкриття нових локацій, залучення капіталу та партнерів. 👉 Каталог франшиз
Продовжуйте читати статтю, щоб дізнатися, скільки заробляють кав’ярні або який дохід приносить кафе, що спеціалізується на продажу кави.
Витрати на відкриття кав’ярні
Незалежно від того, чи є ваша кав’ярня невеликою точкою або авторською кав’ярнею з власною обсмажуванням кави, вам знадобиться спеціальне обладнання, щоб приготувати найкращу чашку ароматного еспресо. Використовуйте цей посібник для складання бюджету для всіх початкових витрат вашої кав’ярні, таких як робоча сила, свіжообсмажені кавові зерна, десерти та початковий маркетинг.
- Стартап – 50 000 – 150 000 доларів
- Обладнання – 20 000 – 60 000 доларів
- Дозволи/ліцензії – 500 – 1000 доларів
- Маркетинг – 300 – 1500 доларів
- Резервні фонди – 20 000 – 50 000 доларів
Фінансування першого року роботи
Перший рік бізнесу є критичним та дорогим. Витрати на запуск, наймання правильної команди, оренда приміщення у правильному районі, планування експлуатаційних витрат та узгодження всіх дозволів та ліцензій потребують часу та ретельного обліку.
Резервні фонди допоможуть вашій кав’ярні працювати без збоїв протягом перших кількох років, доки вона не стане прибутковою. Ліквідні активи з комбінації фінансових коштів, таких як кредити, заощадження та кредитні лінії, допомагають оплачувати непередбачені витрати та трудові витрати. Навіть найкращі компанії не застраховані від закону Мерфі.
Середні витрати у кав’ярні
Щомісячні витрати на експлуатацію вашої кав’ярні, ймовірно, становитимуть 65-75% ваших щомісячних продажів. У перші кілька місяців вам, можливо, доведеться інвестувати в кав’ярню, щоб компенсувати втрати у робочій силі, витратах на їжу чи маркетинг. Незважаючи на те, що у вас може бути найкращий процес холодного заварювання у місті, належні фінансові плани зміцнять довгостроковий успіх вашої кав’ярні.
- Експлуатаційні витрати 2000-5000 дол.
- Страхування 500 – 1000 доларів на місяць.
- Комунальні послуги – 500 – 700 доларів на місяць.
- Маркетинг 500 – 1500 доларів (3-6% від продажу)
- Їжа коштує 2000 – 5000 доларів (30-35% від продажів).
- Персонал $1,500-$5,000 (14-25% продажів)
Дані розрахунки лише наведені як приклад. Щоб отримати актуальну інформацію для вашого міста, зв’яжіться з нами.
Прогнозування продажів вашої кав’ярні
Без історії продажів складно зробити точні розрахунки того, як ваш ресторан зростатиме з місяця на місяць у перший рік. Такі фактори, як сезонні піки у вашому регіоні або запуск маркетингової стратегії є ключовими показниками ефективності (KPI), які можуть допомогти вам прогнозувати зростання.
По-перше, розрахуйте добову потужність. Скільки гостей може розмістити та обслужити ваша кав’ярня за зміну? Потім, ґрунтуючись на прибутку, який ваш кавовий проект отримуватиме від витрат на каву та їжу, ви можете розрахувати, скільки ваш заклад може заробити за зміну.
Швидше за все, ви не працюватимете на повну потужність кожну зміну — можливо навіть більшу частину з них протягом першого року. Якщо у вас є дані про продажі за місяць (або навіть за тиждень), ви можете переглянути середні продажі за кожен із цих днів — за допомогою належної технології точок продажів (POS) — і розрахувати середнє значення для кожної зміни.
Який середній дохід кав’ярні
Ось ми підійшли ближче до того, щоб дізнатися скільки заробляють кав’ярні Україні. Середній дохід кав’ярень по країні становить від 65% до 80% від продажів, що вище, ніж деякі моделі ресторанного бізнесу. Дохід вашої кав’ярні залежить від її розташування, меню, витрат на робочу силу та багатьох інших факторів.
Для того щоб отримати останні дані про те, який чистий прибуток у кав’ярнях, напишіть нам на електронну пошту або зателефонуйте за контактними номерами.
Прибуток кав’ярні на місяць
Маржа прибутку ресторану зазвичай становить від 15% до 35%, але в деяких закладах вона становить лише 5%, а іноді й 0%.
Щоб розрахувати норму прибутку вашої кав’ярні, використовуйте таку формулу:
Щомісячний обсяг продажів – постійний та змінний витрати = чистий прибуток кав’ярні
Якщо середня виручка вашої кав’ярні становить 10 000 доларів на місяць, а рентабельність становить 20%, прибуток становитиме 2000 доларів.
Proriat Hospitality Partners у своїх розрахунках використовує просунуті формули та розрахунки прибутковості кав’ярень та ресторанів. Якщо ви хочете отримати експертний шаблон для розрахунку прибутковості кав’ярні, тоді зв’яжіться з нами.
Чистий заробіток власника кав’ярні
Власники невеликих та середніх кав’ярень можуть заробляти від 20 000 до 60 000 доларів на рік. Зазвичай зарплата власника становить від 10% до 26% від продажу кав’ярні. У невеликому підприємстві ваша зарплата може становити вищий відсоток прибутку порівняно з тим, скільки праці ви вклали. Якщо ви головний обжарювач, пакувальник, бухгалтер та бариста, ви можете значно збільшити свій чистий прибуток.
Зазвичай зарплата власника бізнесу становить менше 50% загального прибутку бізнесу. Як власник, ви повинні приймати жорсткі рішення про те, скільки платити собі, інвестуючи прибуток у зростання бізнесу. Перший рік може бути особливо складним, але поліпшення продажів за допомогою маркетингу та технологій допоможе вашій кав’ярні досягти успіху.
Графік виходу рівень беззбитковості
Більшість кав’ярень стають прибутковими протягом перших кількох місяців роботи, залежно від витрат на виробництво продуктів харчування та інших KPI. Кав’ярні можуть очікувати на подвоєння продажів до другого року успішної роботи.
Ретельно сплануйте резервні фонди, початкові витрати та витрати на перший рік роботи. Тепер, коли у вас є повне уявлення про те, як прогнозувати дохід вашої кав’ярні, ви можете оцінити, скільки часу буде потрібно вашому бізнесу, щоб вийти на беззбитковість, і спрогнозувати його перший прибутковий місяць.
Ось приклад того, як працює точка беззбитковості. Допустимо, фіксовані витрати на вашу кав’ярню становлять 250 доларів на день. Припустимо, ви продаєте чашку кави по 2,50 доларів за чашку і що приготування цієї чашки кави коштує 0,85.
Перше, що вам потрібно буде визначити, це ваш валовий прибуток для вашої кав’ярні. Ціна продажу за вирахуванням витрат дорівнює вашому валовому прибутку. Таким чином, ваша формула виглядатиме так:
2,50 – 0,85 = 1,65
Таким чином, ваш валовий прибуток для вашої кав’ярні складає 1,65 долара.
Наступний крок – дізнатися, який ваш відсоток валового прибутку для вашої кав’ярні. Відсоток валового прибутку розраховується шляхом поділу вашого валового прибутку на ціну продажу ваших чашок кави. Ваша формула виглядатиме так:
1,65/2,50 = 66%
Тепер, коли ми маємо всі цифри, ми можемо обчислити, скільки грошей потрібно, щоб кав’ярня окупилася. Точка беззбитковості – це сума грошей, яку ви повинні заробляти щодня, щоб не втратити гроші. Це розраховується шляхом розподілу постійних витрат за відсоток валового прибутку. Таким чином, це буде ваша формула:
250/66% = 378,78
Щоб кав’ярня працювала беззбитково, їй потрібно заробляти 379 доларів на день. Отже, скільки чашок кави потрібно продати, щоб заробляти 379 доларів на день? Ще одна проста формула. Ви візьмете суму, необхідну в день для беззбитковості (379 доларів), і поділіть її на ціну продажу чашки кави (2,50 долара), і це визначить, скільки чашок кави вам доведеться продавати в день, щоб вийти на беззбитковість. Ось як виглядатиме ваша формула:
379/2,50 = 151,6
Таким чином, щоб ваша кав’ярня працювала беззбитково, вам потрібно буде продавати 152 чашки кави щодня, щоб отримати дохід у розмірі 379 доларів, щоб покрити щоденні фіксовані витрати у розмірі 250 доларів.
Ми розуміємо, що ці розрахунки навіть можуть ввести в оману досвідчених підприємців, тому наші фінансові експерти з радістю допоможуть вам з розрахунками та бізнес-планом кав’ярні.
Поліпшення продажів у вашій кав’ярні
Власники кав’ярень можуть зробити конкретні кроки, щоб покращити свої продажі та збільшити прибутковість.
Ваше меню є одним з найбільших активів. Ретельний розрахунок витрат на їжу та напої може допомогти вам скласти бюджет на успіх. Навчіть своїх співробітників продавати товари з найбільшим прибутком, щоб збільшити потенціал продажів. Ви навіть можете розробити меню так, щоб виділити деякі з цих страв для гостей.
Ще один спосіб збільшення продажів – маркетинг. Наявність веб-сайту та сторінок у соціальних мережах є майже необхідністю у сучасному цифровому світі. Так що не упирайтеся у витратах на маркетинг. Інвестиції в ефективну стратегію цифрового маркетингу – це гарантований спосіб залучити більше клієнтів до вашого магазину.
Системи автоматизації
Технології можуть надати вашій кав’ярні всі інструменти, необхідні для максимальної ефективності та прибутковості. Налаштуйте свій бізнес на успіх з самого початку використовуючи програмне забезпечення для інвентаризації, обліку робочого часу та фінансового програмного забезпечення. Коли ви будете готові до масштабування, правильна технологія допоможе організувати бізнес та забезпечити зростання.
Успіх кав’ярні в ідеальному капучіно чи еспресо
Управління кав’ярнею може здатися ризикованим завданням, але з вашою пристрастю, ентузіазмом та діловою кмітливістю ви готові пожинати плоди. Не зволікайте з цифрами – цей крок може мати вирішальне значення для довгострокового успіху.
Ніколи не пізно відкрити кав’ярню своєї мрії, і зараз час почати втілювати свій бізнес ідеї. В останній статті Proriat Hospitlaity Blog про те, як відкрити кав’ярню, є всі поради, які вам знадобляться на шляху до приготування найкращої чашки кави у місті.
Якщо вам потрібна додаткова консультація для того, щоб зрозуміти на який дохід можна розраховувати відкриваючи кав’ярню у своєму місті, зв’яжіться з нами. Ми регулярно аналізуємо ринок, щоб завжди залишатися в курсі того, скільки заробляють кав’ярні в Україні для кожного міста.
ЧАСТІ ПИТАННЯ ЗА ТЕМОЮ: СКІЛЬКИ ЗАРОБЛЯЄ КАВ’ЯРНЯ В УКРАЇНІ
- Скільки можна заробити на кав’ярні?
Залежно від площі приміщення та місця розташування, можна спрогнозувати середній оборот, і те, скільки заробляють кав’ярні в Україні. Після чого, за формулою розрахунку рентабельності кав’ярні, можна розрахувати чистий прибуток на місяць, на який власник кав’ярні може розраховувати. Це є важливим показником для того, щоб оцінити перспективність інвестицій у відкриття кав’ярні в Україні, а також легкий спосіб розрахунку терміну повернення інвестицій.
- Скільки потрібно грошей, щоби відкрити кав’ярню в Україні?
Тут не вдасться однозначно відповісти на це питання, оскільки потрібно проаналізувати бізнес-план кав’ярні. Але щоб ви могли орієнтуватися в тому, за яку суму можна відкрити кав’ярню, то 10 000 $ вистачить на невелику точку в спальному районі, де власник і барист в одній особі. За суму інвестицій у 250 000 $ можна розраховувати на відкриття концептуальної кав’ярні в центрі Києва загальною площею 200 м2 – 250 м2.
- Скільки чистого прибутку приносить кав’ярня?
Часто люди, які збираються відкривати кав’ярню в Україні, не правильно розуміють прибутковість кав’ярні. Загальний дохід – це суму всіх продажів у кав’ярні за певний проміжок часу. Чистий прибуток кав’ярні – це дохід – витрати, де одержувана сума і є чистий прибуток кав’ярні. В Україні кав’ярні заробляють від 1000 $ до 10 000 $ або 20% – 25% від загального обороту кав’ярні.
-
Який середній оборот у кав’ярні
Невелика кав’ярня може генерувати від 250 тисяч до 350 тисяч гривень на місяць. Концептуальні кав’ярні у центральних частинах міста можуть продавати каву у розмірі від 500 000 до 1 500 000 гривень на місяць. Тепер, ви знаєте в середньому, скільки заробляють кав’ярні в Україні.
ЗВ’ЯЗАНІ РЕСУРСИ З ВІДКРИТТЯ РЕСТОРАНУ З НУЛЯ