12 Лис Ресторанний консалтинг в Україні. Як і чим допоможе експерт?
Ресторанний консалтинг в Україні вже багато років є затребуваною послугою у готельно-ресторанній сфері. Незалежно від того, ви досвідчений ресторатор чи великий ресторанний холдинг, міжнародний франчайзинговий бренд чи новачок у ресторанному бізнесі, який лише думає про відкриття свого першого ресторану. Послуга ресторанного консалтингу за допомогою ресторанних та готельних експертів може покрити велику частину складних сторін бізнесу, на які просто не вистачає часу, штатного персоналу чи немає достатніх знань.
У цій статті ми розкриємо переваги роботи з ресторанним консультантом та напрямки, якими зазвичай займаються консультанти з ресторанного бізнесу.
Що таке ресторанний консалтинг?
Ресторанний консалтинг (від англійської мови – Restaurant Consulting) – це комплексна послуга у відкритті нового ресторану або оптимізації бізнес-процесів у ресторанному підприємстві для збільшення операційного прибутку. Завдяки консалтингу, ви станете власником нового ресторану або зможете отримати рішення щодо максимізації прибутку у вашому підприємстві. Ресторанний консультант спеціалізується і добре розуміється на багатьох напрямках ресторанного бізнесу. Починаючи від комерційної нерухомості, проєктування та дизайну інтер’єру до фінансів, відділ персоналу, маркетингу & продажів та розвитку франчайзингу. Консалтинг у ресторанній сфері також покриває операції з продажу або купівлі ресторанного бізнесу. Крім того, завдяки HoReCa консалтингу можна вигідно інвестувати у ресторанну нерухомість чи орендувати готовий бізнес в Україні, чи за кордоном.
Як працює ресторанний консультант?
У відкриття нового ресторану ресторанний консультант може повністю взяти реалізацію проєкту від А до Я. Часто, така послуга називається: відкриття ресторану під ключ. Він вивчить місцевий ринок та проаналізує конкуренцію для того, щоб визначити концепцію для вашого ресторану. Концепція ресторану спільно з бізнес-планом, буде включати опис всіх особливостей ресторану. Такі, як назва, цільова аудиторія, формат кухні та рівень сервісу, унікальний продукт, маркетинг стратегія, бюджет та терміни повернення інвестицій.
Для діючих ресторанів, частою проблемою стає невисока завантаженість ресторану, і як результат низький рівень операційного прибутку. У цьому питанні послуга ресторанного консалтингу допоможе знайти нові можливості у збільшенні відвідуваності та отриманні доходу. Після детального аналізу операційної діяльності та маркетингової стратегії ресторану бізнес-консультант розробить чіткий план дій для виведення ресторану з кризового стану. Криза менеджмент також входить у компетентність бізнес-консультанта, а відповідно, є частиною ресторанного консалтингу.
Де використовується послуга ресторанного консалтингу?
Основним місцем роботи ресторанного консалтингу будуть ресторани та заклади громадського харчування: бургерні, піцерії, суші, бари, кав’ярні, нічні клуби, бари. HoReCa Консультант охоплює всю операційну та стратегічну діяльність підприємства. Це означає, що ви можете звернутися до компанії, яка надає послугу ресторанного консалтингу як на етапі запуску ресторану, так і після того, як ваше кафе вже працює жоден рік.
Коли краще звернутися за допомогою до ресторанного експерта?
Багато рестораторів-початківців припускаються помилок під час відкриття свого першого ресторану. Часто, нехтують можливістю проконсультуватися з усіх тонкощів відкриття та роботи ресторану. На жаль, іноді буває вже пізно вносити будь-які зміни в роботу ресторану, якщо щось пішло не так, як планувалося. Тому рекомендацією та порадою буде завчасне звернення до спеціаліста з ресторанної справи ще на початковому етапі відкриття ресторану. Те саме стосується й працюючого ресторану, який з якихось причин перестав приносити бажаний прибуток. Якщо рентабельність ресторану знизилася до 10% на місяць, це сигнал, щоб замислитись про ресторанний консалтинг для свого проєкту.
Скільки коштує послуга: ресторанний консалтинг?
Вартість послуги ресторанного консалтингу може формуватися на основі багатьох критеріїв. Три значних у тому числі: початковий етап, як відкриття ресторану під ключ. Криза менеджмент – оптимізація витрат та збільшення прибутку в ресторані, що діє. 👉 Ресторанний менеджмент – передача ресторану в управління консалтингової компанії за відсоток від обороту. Крім останнього, вартість консалтингу може бути як фіксованої оплати, так і відсотка, який розраховується індивідуально.
Навіщо потрібний ресторанний консалтинг в Україні?
Ринок ресторанного бізнесу в Україні активно розвивається, а це означає, що регулярно відкриваються нові ресторани. Відповідно, попит на якісні та професійні послуги ресторанного консалтингу зростає. Ресторанний бізнес-консультант забезпечить безпомилкове відкриття успішного ресторану. Тим самим значно заощадить ваш час та гроші. Експерт з ресторанів не тільки забезпечить безперебійне управління ресторану, але також не допустить зниження відвідуваності або виторг в ресторані. Якщо у вас є сумніви, чи потрібен вам ресторанний консалтинг для вашого проєкту, напишіть нам і наш менеджер детальніше зможе вас проконсультувати.
Навіщо потрібен експерт з ресторанного бізнесу?
Ресторанний консалтинг – це не лише відкриття ресторану під ключ, керування та розвиток ресторанного підприємства. Багато власників ресторанів стикаються із проблемою, коли хочуть продати свій ресторан чи купити нерухомість для реалізації другого ресторанного проєкту. Тому експерт з ресторанного бізнесу допоможе на всіх етапах угоди з продажу ресторану або купівлі приміщення під громадське харчування. Сьогодні в Україні лише кілька компаній, які надають комплексні послуги на ринку ресторанної та комерційної нерухомості. Якщо вам актуально дізнатися, як Proriat Real Estate працює в даному сегменті, то можна ознайомитися на сторінці 👉 каталогу з готельної та ресторанної нерухомості в Україні.
Також послугою ресторанного консультанта можуть скористатися мережеві ресторани, які хочуть почати розвивати свій ресторанний бренд за франчайзинговою системою. Упаковка франчайзинг пропозиції, досить непростий та час витратний процес. А комплексний маркетинговий супровід та залучення потенційних партнерів/франчайзі вимагає створення цілого штатного департаменту з маркетингу та продажу. Тому, для тих, хто хоче швидко створити та активно розвивати свою франшизу, було створено Proriat Franchise Development та 👉 Каталог франшиз №1 в Україні.
Якщо ви плануєте відкривати ресторан або ваш ресторан, що діє, перестав приносити бажаний дохід, ми можемо запропонувати наші послуги, щоб знайти вигідне для вас рішення.
Наступний крок
Перейдіть на сторінку ✍️ контакти, щоб зв’язатися з нами.