24 Тра Вартість відкриття піцерії? Який прибуток у піцерії, ресторані
Якщо ви вирішили відкрити ресторан випічки піци, тоді вартість відкриття піцерії – це те, що ви знайдете в цій статті. Також ми приблизно опишемо середній прибуток цього виду бізнесу, щоб ви могли визначити, чи буде вам цікавий цей вид сфери.
Вартість відкриття піцерії
Піца подобається натовпу – не дивно, що піца – це ідеальний варіант для всього: від лінивих днів на дивані до вечірок з нагоди дня народження та спортивних заходів. Якщо ви думаєте про відкриття власної піцерії, важливо з’ясувати скільки грошей вам знадобиться для реалізації свого ресторанного проекту.
Щоб оцінити вартість відкриття піцерії, вам доведеться враховувати безліч різних факторів – деякі з них матимуть справу з будь-яким рестораном, а деякі інші характерні для піцерій.
Чи плануєте ви відкриття незалежної та концептуальної піцерії або схилиться перед вибором франшизи піцерії, щоб стати франчайзі? Ви відкриваєте ресторан з нуля чи орендуєте існуючу піцерію? Незалежно від того, який шлях ви оберете, вам потрібно буде розробити бізнес-план та бюджет, щоб ви могли почати думати про те, як визначити правильні витрати на запуск ресторану, необхідні для початку роботи.
Скільки коштує відкрити піцерію?
Як і в будь-якому іншому ресторані, вартість відкриття піцерії може змінюватись у широких межах — від 95 000 до колосальних 1 000 000 доларів і вище. Як і в багатьох концепціях ресторанів, будівництво піцерії вашої мрії залежить від вашого бюджету та бізнес-плану. Одним із популярних варіантів відкриття піцерії буде купівля франшизи. Так як кожна франчайзингова піцерія має свої умови та пропозиції для нових партнерів, ми пропонуємо звертатися до 👉 Proriat Franchise Development, которые фокусируются на данном сегменте бизнеса. На сайте компании вы найдете каталог с популярными украинскими и международными франшизами.
Який прибуток приносить піцерія?
Друге найважливіше питання для всіх, хто хоче відкрити свій ресторан в Україні. Особливо питання прибутку в піцерії та термін окупності актуальне для інвесторів, які просто хочуть інвестувати свій капітал, щоб отримувати стабільний дохід. Однозначно відповісти на те, скільки заробляють піцерії. Але за дослідженнями Proriat Hospitality Partner, а також заробітком наших партнерських ресторанів досягає 30 відсотків від загального обороту в ресторані. Оборот у ресторані, якими ми керуємо, становить від 1500000 гривень на місяць. Таким чином, якщо ви розпочнете співробітництво з нашою компанією, то можете розраховувати на чистий прибуток у 4000 $ – 7000 $ на місяць. Якщо ми говоримо про піцерію, середнього цінового формату у Києві на площі 500 м2.
5 основних витрат на запуск піцерії, які потрібно знати
Вартість розташування, оренда приміщення, комунальні витрати
Витрати на відкриття піцерії у вашому місці будуть змінюватись в залежності від міста, регіону та типу приміщення, яке ви шукаєте, але вартість 1м2 може становити приблизно 25 – 100 доларів за квадратний метр. У цьому діапазоні є багато варіацій — і це тому, що тип ресторану, який ви вирішите інвестувати, має значення. Враховуйте площу, концепцію, матеріали, особливості доступності, близькість до туристичних та ділових центрів, а також внутрішнє оздоблення.
Ось ще три фактори при розгляді вартості відкриття піцерії, кожен з яких має свої переваги та недоліки:
- Ви будуєте та інвестуєте у нове будівництво для своєї піцерії? Цей варіант дає вам найбільшу гнучкість у розробці саме того, що ви хочете, але є найдорожчим.
- Ви купите готовий бізнес, чинну піцерію? Це може знизити вартість витрат на 1 м2, і вам, ймовірно, доведеться купувати менше обладнання, щоб почати роботу. Однак цей варіант забезпечує найменшу гнучкість з точки зору адаптації бренду та нової концепції піцерії.
- Ви купите існуюче комерційне приміщення, а потім перетворите його на піцерію? Залежно від вашого бюджету це може бути потенційним місцем, де ви отримаєте переваги комерційного простору з можливістю розширення з деяким налаштуванням.
- Якщо ви вирішите орендувати приміщення, будьте готові заплатити від кількох тисяч до 11 000 доларів США за гарантійний депозит.
Незалежно від того, де ви вирішите відкрити свою піцерію, це місце має бути легко доступним і видимим, з високою прохідністю або достатньою парковкою, якщо це можливо.
З запитами на пошук, купівлю та оренду комерційної нерухомості для відкриття ресторану чи готелю в Україні ви можете звертатися до наших брокерів у 👉 Proriat Real Estate. Також, на сайті агентства ви можете підібрати кілька приміщень під кафе чи громадське харчування та записатися на перегляд.
Маркетингові витрати
Маркетинг є основним компонентом витрат на відкриття піцерії, і він варіюється в залежності від того, чи вирішите ви найняти агентство чи підете шляхом «зроби сам». Є багато способів продати свою піцерію, використовуючи більш традиційні методи, такі як радіомовлення, газети, журнали та нові засоби масової інформації, такі як соціальні мережі. Хоча соціальні мережі, безумовно, є найпопулярнішим (і найменш дорогим варіантом), витрати можуть зрости, якщо ви додасте рекламовану таргетовану.
Агентства зв’язків із громадськістю можуть запропонувати вам більше каналів для реклами та управління вашими обліковими записами в соціальних мережах, але вони найдорожчі. Однак майте на увазі, що маркетинг вашої піцерії – це безперервний процес, і вам необхідно належним чином планувати бюджет.
Вартість маркетингу має найбільшу варіативність залежно від ваших цілей. Proriat рекомендує, коли ви починаєте, розумно витрачати від 2% до 3% вашого продажу на маркетинг, щоб утримувати клієнтів. Потім ви можете збільшити до 10-12% вашого продажу, якщо ви збираєтеся підвищити впізнаваність бренду або працювати з агентством.
Адміністративні витрати та податки
Щоб керувати піцерією на законних підставах, вам необхідно отримати ліцензії, дозволи на обслуговування їжею та напоями та дотримання нормативних вимог, страховку та сплатити додаткові дозвільні документи — зазвичай загальна сума становить близько 1000 доларів США + податки на прибуток, які розраховуються від обороту. В ідеалі ви також захочете найняти юриста, щоб переглянути всі контракти та переконатися, що ваш ресторан відповідає вимогам закону і не несе непотрібних зобов’язань — це додасть значних початкових витрат, але може бути дуже корисним у довгостроковій перспективі, запобігаючи будь-яким проблемам.
На додаток до ліцензій, дозволів та судових витрат враховуйте вартість комунальних послуг. У середньому щомісяця ресторан витрачає 2,90 гривні за квадратний метр на електрику та від 1 до 3 гривень на газ. Потім додайте воду, інтернет-послуг та вивезення сміття, які можуть значно відрізнятися залежно від регіону.
Витрати на персонал
Ви також захочете врахувати оплату праці персоналу у вартості відкриття піцерії. Звичайно, вам потрібно знати очікувані витрати на оплату праці і який персонал вам знадобиться, від кухарів та посудомийників до лінійних заготівельників та офіціантів. Але також врахуйте, що багато членів команди повинні приєднатися до вас задовго до вашого урочистого відкриття. Наприклад, щоб найняти менеджера, закладіть близько 30 000 доларів на рік на його зарплату, включаючи суму, яку ви платитимете йому ще до того, як відчините двері нової піцерії. У середньому, ресторани, які у нас в управлінні, ми дотримуємося показників у 20% – як витрати на персонал від загального обороту.
Витрати на обладнання та інвентар
Як і при пошуку приміщення, вам потрібно буде враховувати вартість встановлення обладнання та інгредієнтів для піцерії. Найбільш економічним рішенням є використання існуючого обладнання з піцерії, що вже працює. Однак, залежно від того, чи ви починаєте з нуля, бюджет на кухонне обладнання становить від 50 000 до 150 000 доларів. Ви також можете купити ресторанне обладнання на Facebook Marketplace або ОЛХ з великими знижками!
Ось перелік основного обладнання для піцерії, яке вам знадобиться. Повний список приладдя для ресторану можна знайти в нашому посібнику з ресторанного обладнання, яке ми надішлемо на запит.
- Піч для піци (якщо ви спеціалізуєтеся на домашній піці, ви можете виділити більше коштів на справжню дров’яну піч, але багато традиційних піцерій використовують цегляні, електричні або газові печі)
- Тістоміси та вальці
- Комерційна посудомийна машина та холодильник
- Навіс/капюшон
- Система доставки піци для доставок (розробка програми для айфонів та андроїдів)
- Підноси для піци в асортименті
- Фритюрниці
- Робочі станції
- Посуд та аксесуари
Майте на увазі, що ваші фактичні витрати на їжу – борошно, сир, дріжджі, овочі та м’ясо – часто дешевші, ніж в інших типах ресторанів. Якщо Ви розглядаєте можливість додавання веганських або безглютенових страв, збільшіть витрати на закупівлю інгредієнтів.
Крім того, багато піцерій також пропонують додаткові пункти меню, такі як салати, паста та десерти, тому ви, ймовірно, захочете додати їх до свого меню. У той час як вартість їжі значно варіюється в залежності від розміру та пропозицій в меню, бюджет на початкові витрати на їжу та напої становить близько 10 000–25 000 доларів.
Нарешті, вам потрібно буде вибрати систему POS (точки продажу), яка дозволить вам стежити за запасами та залишками та збирати платежі. Зверніть увагу на POS-термінал зі спеціальними функціями для піцерій, такими як можливість обліку начинки та функціями доставки.
Яка вартість відкриття піцерії в Україні у 2023 році?
Ми спробували розписати основні витрати на відкриття піцерії. Також надали можливість ознайомитись з французами піцерій у нашому каталозі. З ворсами з комерційної нерухомості ви можете звертатися до наших брокерів з ресторанної та готельної нерухомості в Україні. А щоб розрахувати актуальну вартість відкриття піцерія, залиште заявку і зв’яжемося з вами та детальніше проконсультуємо. Наша компанія забезпечує повний цикл відкриття ресторану під ключ та управління бізнесу з розвитком мережі закладів по всій країні.
ЗВ’ЯЗАНІ РЕСУРСИ З ВІДКРИТТЯ РЕСТОРАНУ З НУЛЯ