21 Кві Як відкрити ресторан без вкладень в Україні. Де взяти гроші для Бізнесу?
Коли ви відкриваєте ресторан, важко отримати доступ до фінансування. Ось кілька способів, як відкрити ресторан практично без грошей та розпочати ресторанний бізнес своєї мрії.
Важливо: Цей контент надається лише з інформаційною метою та не призначений для юридичних, бухгалтерських, податкових, кадрових чи інших професійних консультацій. Ви самі несете відповідальність за дотримання законів та правил. Вам слід звернутися до свого адвоката або іншого відповідного консультанта за порадою, яка стосується ваших обставин.
У цій статті ви дізнаєтеся про міжнародний підхід до відкриття ресторанів, пошук капіталу та інвесторів для запуску ресторанного бізнесу. Візьміть собі той досвід, який використовують ресторатори з різних країн. Ви зможете спробувати реалізувати такі самі практики в Україні
Інформація: Proriat Hospitality Partners розпочав пошук партнерів-інвесторів, які хочуть відкривати концептуальні ресторани. Наша команда забезпечує повний цикл відкриття, управління та розвитку мережі ресторанів. На цей момент ми пропонуємо кілька варіантів співпраці у форматі пасивного та активного інвестора. У нас є розроблені концепти, найкращі комерційні приміщення та найважливіше, команда мотивована на результат. Усі деталі, мінімальна сума інвестицій, рентабельність, презентації проєктів, буде обговорюватися на консультації за попереднім записом. Очікуємо від вас зворотний зв’язок на нашу електронну адресу або зателефонуйте нам сьогодні!
Відкриття ресторану без грошей, але з ідеєю
Твої знайомі чи батьки вважають, що відкрити закусочну з Тако — найгірша ідея у світі. Але можливо, єдиним поганим вчинком було б стримувати свою давню мрію. Якщо ви бажаєте власний ресторан, давайте розберемося, як здійснити цю мрію.
Щоправда, для відкриття ресторану потрібні дві речі: хоробрість і гроші. Без цих факторів ви не зможете потрапити на день відкриття вашого ресторану.
Відкриття ресторану може бути ризикованою комерційною діяльністю, тому багато потенційних інвесторів можуть побоюватися робити свій внесок, особливо якщо у вас немає надійного бізнес-плану ресторану.
І, як правило, витрати на відкриття ресторану дуже високі, щоб нести їх самостійно.
Отже, які деякі творчі способи отримати фінансування стартапу ресторану? З роками власники ресторанів вигадували все більш творчі способи отримання фінансування. Погляньмо на варіанти.
О, і ви шукаєте додаткову інформацію про те, як відкрити свій ресторан з нуля від ідеї до перших гостей, ось повний посібник про те, як почати ресторан бізнес.
Де знайти гроші чи інвестора для відкриття ресторану?
Це питання, яке ми часто чуємо в наші дні, і нам подобається суєта та хвилювання людей, коли вони розуміють, що це навіть варіант. Перш ніж ви почнете хвилюватися про те, як ви збираєтеся витягувати кошти або шукати інвестора, я маю для вас хороші новини: знайти фінансування ресторану ще ніколи не було так просто.
Створення нового бізнесу може здатися лякаючим, особливо у світі після COVID-19. Але це не означає, що ви повинні дозволяти тому, що відбувається у світі, заважати вам слідувати своїм кулінарним мріям. Зрештою, якби Рей Крок дозволив бурхливим глобальним конфліктам завадити йому наслідувати свою пристрасть, хто знає, чи став би хтось із нас є в найпопулярнішій мережі ресторанів, яку коли-небудь бачив світ?
Хоча це правда, що відкриття ресторану в 1955 році виглядало трохи інакше, ніж сьогодні, основи залишилися незмінними. Все, що тобі потрібно це:
- Концепція
- Меню
- Бізнес план
- І фінансування
Якщо останнє у цьому списку — це все, чого вам не вистачає при відкритті ресторану, ось 7 способів, за допомогою яких ви можете отримати фінансування для своєї мрії.
Що потрібне для відкриття ресторану?
Крім мрії та завзятості (Анджела Лі Дакворт пояснює у своєму захоплюючому виступі на TED Talk, що люди з пристрастю та наполегливістю, «твердістю» мають більше шансів на успіх, ніж їхні «традиційно розумні» колеги), ось основні речі, які вам знадобляться відкрити ресторан з нуля самостійно.
Для покрокового процесу відкриття ресторану вам знадобиться ця стаття.
Ось те, що вам потрібно, щоб відкрити ресторан як мінімум. Це включає фінансування ресторану і капітал, а також те, на що ви витратите ці гроші.
- Ідея ресторану, заснована на кухні, стилі обслуговування, дизайні, місцезнаходження чи розваги. Подивіться ці ідеї назв ресторанів для натхнення.
- Бізнес-план ресторану.
- Капітал ресторану (фінансування ресторану, фінансування відкриття ресторану, готівка).
- Локація ресторану (оренда комерційного ресторану).
- Ресторанні ліцензії та дозволи, що стосуються вашого розташування.
- Професійне меню
- Персонал ресторану, включаючи офіціантів, барменів, кухарів та генерального менеджера (GM).
- Ресторанні технології, такі як POS, програмне забезпечення для інвентаризації, програмне забезпечення для бухгалтерського обліку та розрахунку заробітної плати та багато іншого.
- Маркетинговий чи рекламний план для вашого ресторану.
- План соціальних мереж
- Дата відкриття!
Тепер ви бачите, на що потрібно витратити гроші, щоби відкрити ресторан. Давайте подивимося, як власники бізнесу отримують ресторанний капітал, якого вони потребують сьогодні, і з’ясуємо, що може найкраще підійти вам і вашій концепції ресторану.
1. Почати з ресторанного інкубатора
Якщо у вас немає грошей і немає досвіду ведення бізнесу, можливо варто вивчити ресторани-інкубатори у вашому місті. Ресторан-інкубатор – це спільний простір з усім кухонним обладнанням, яке вам може знадобитися. Це дає вам місце для приготування їжі окремо від місця, де ви працюєте з їжею.
Інкубатор Chobani, наприклад, це інкубатор компанії з виробництва йогуртів Chobani, який надає капітал для стартапів з виробництва продуктів харчування та напоїв на ранніх стадіях. Інкубатор Chobani, як і всі кулінарні інкубатори, надає рестораторам, що ростуть, безліч різних ресурсів, у тому числі:
- Безосновний капітал
- Тренінг з розвитку бізнесу
- Індивідуальні програми наставництва та семінари
- Співтовариство підтримують однодумців кулінарних професіоналів
Подібні програми є в багатьох містах, зокрема:
- Балтімор, Меріленд: R. House є домом для десяти шеф-кухарів, які вважали, що об’єднатися, щоб відкрити свої ресторани краще, ніж діяти поодинці. Їхні кухні оточують фуд-хол із розсувними гаражними воротами, кабінками, спільними столами та баром по сусідству в центрі всього цього.
- Дорчестер, Массачусетс: CommonWealth Kitchen — це спільна спільнота, яка надає спільні кухні та бізнес-допомогу, щоб допомогти підприємцям-початківцям створювати великі продовольчі компанії, створювати робочі місця, покращувати доступ до здорової їжі та зміцнювати нашу регіональну продовольчу економіку.
- Сан-Франциско, Каліфорнія: La Cocina надає комерційний кухонний простір та технічну допомогу, орієнтовану на жінок з низьким доходом та підприємців-іммігрантів, які запускають, розвивають та формалізують харчові підприємства.
- Нарешті деякі існуючі ресторани також мають програми інкубаторів.
Gathering AK – це кафе в Анкориджі, Аляска, яке щодня тижня запрошує різних шеф-кухарів, щоб поекспериментувати зі стравами та запропонувати унікальну кухню.
2. Подайте заявку на кредит для ресторану або вивчіть можливості капіталу.
Ми вже писали про фінансування ресторанів і це завжди складна тема. Проте є кілька програм кредитування ресторанів, які дозволяють кредиторам-партнерам, організаціям розвитку спільнот та мікрокредитним установам інвестувати в малий бізнес, наприклад програма кредитування Асоціації малого бізнесу (SBA). Якщо ви починаєте малий бізнес, в Інтернеті вам є безліч ресурсів, вам просто потрібно їх знайти. Невеликий ресторан може вплинути на суспільство, і багато міст і місцевих органів влади хочуть, щоб вони знаходилися в їхніх місцях.
Інший варіант, який ви маєте, — приєднатися до служби однорангового кредитування, яка зіставляє кредиторів із позичальниками. Однак існує ризик того, що позичальник не виконає зобов’язання щодо кредитів, взятих на сайтах рівноправного кредитування.
І, звичайно, банківські кредити — це варіант фінансування стартапу ресторану, який зазвичай має відносно низькі відсоткові ставки, але довгий процес затвердження.
Нарешті, альтернативні кредити стають дедалі популярнішими, чи то кредити від банків чи небанківських кредиторів. Робота з кредитором, який розуміє нюанси та проблеми ресторанної індустрії, може спростити процес, використовуючи інші критерії, процеси затвердження та графіки погашення, ніж звичайні кредитні установи.
Toast Capital надає відповідним клієнтам Toast доступ до кредитів від 5 до 300 тисяч доларів США, які можна використати на потреби будь-якого ресторану. Позики Toast Capital мають одну фіксовану вартість з автоматичним погашенням, яке змінюється разом із продажами* – без нарахування відсотків і особистих гарантій. Після схвалення та підписання угоди про позику Toast Capital ви можете очікувати надсилання коштів на ваш банківський рахунок протягом одного робочого дня.
Позики Toast Capital видає WebBank. Позики потребують схвалення кредиту та можуть бути недоступними в певних юрисдикціях. WebBank залишає за собою право змінювати або припиняти цю програму без попередження.
Позики Toast Capital Loans пропонують різні цільові терміни погашення від 90 днів до 360 днів, залежно від відповідності вимогам. Максимальний термін погашення становить 60 днів після закінчення цільового терміну погашення. Будь-який непогашений залишок наприкінці максимального терміну буде стягнуто автоматично через ACH.
Кошти зазвичай виплачуються протягом 1-2 робочих днів після подання заявки.
3. Знайдіть інвестора або навіть бізнес-ангела.
Як ми згадували раніше, багато інвесторів не вкладатимуть кошти в ресторанний бізнес, тому що вони часто розглядаються як ризиковані інвестиції з низькою фінансовою віддачею.
Після того, як ви створили свій надійний бізнес-план, ви можете пройти через пошук ресторанного інвестора, який поділяє ваші захоплення, за допомогою презентаційних зустрічей, відвідувань об’єктів і так далі.
Або ви можете спробувати знайти ангел-інвестор. Ангел-інвестор – це людина, яка допомагає фінансувати ідею чи бізнес-план з однієї основної причини: вони вірять у ваше бачення.
Під час пошуку ангела-інвестора знайдіть того, хто вірить у ваші здібності і хоче вкласти свої гроші у вашу справу.
Ангелом-інвестором може бути будь-хто, один з ваших минулих наставників у ресторані або навіть один одного, натхненного вашою історією. Щоб розпочати пошук інвестора-ангела, спирайтеся на свою мережу. Хто знає, можливо, хтось із членів вашої родини або друзів знає когось, хто хоче позичити свої гроші для підтримки місцевого бізнесу.
4. Виявіть творчий підхід до краудфандингу.
Багато рестораторів відкрили свої другі або треті заклади через краудфандингові сайти, такі як Kickstarter, Indiegogo, GoFundMe та AngelList. Якщо у вас вже є клієнти, які знають і люблять ваш бренд, то чому б не попросити їх витратити кілька доларів на фінансування вашого наступного закладу? Натомість вони можуть отримати подарункову картку, велику сумку, трохи грошей, що завгодно.
Успішними ресторанами, які отримали краудфандинг, є:
- Філд і Вайн у Сомервіллі, штат Массачусетс, починали як тимчасовий ресторан. Коли команда знайшла місце для звичайного ресторану, вони запустили Kickstarter. Вони зібрали 27 832 долари задля досягнення своєї мети. На своїй сторінці на Kickstarter вони точно розповіли, на що вони будуть використовувати гроші, а також запропонували уроки кулінарії та навіть уроки гри на гітарі за вищі ставки.
- Swah-Rey, десертний бар у Санкт-Петербурзі, Флорида, зібрав гроші на свій другий ресторан через Kickstarter. Вони зібрали 7673 долари і розмістили рекламний ролик у верхній частині сторінки, що демонструє їх бренд. Власники Леслі Енн та Грегг поділилися своєю історією, а також розповіли, що робити після пожертвування, що спонукало багатьох поділитися кампанією у своїй спільноті. Деякі з їхніх нагород за обіцянки включають кекси (звичайно), фрески з собаками та запрошення на вечірку перед відкриттям.
5. Спочатку подумайте про те, щоб почати з кафе, фуд-траку чи кейтерингового бізнесу
Багато ресторатори замочать ноги за допомогою ресторанів, фуд-траків або підприємств громадського харчування, перш ніж інвестувати в традиційний ресторан.
Ресторани, що спливають, — це тимчасові ресторани, розміщені в різних місцях, таких як існуючі ресторани, бари, занедбані галереї гральних автоматів, боулінг, театри або навіть шеф-кухарі, і це недорогий спосіб випробувати бізнес міні-ресторанів.
Ресторан Mei Mei у Бостоні, Массачусетс, об’єднується з місцевими підприємствами для підтримки спливаючих ресторанів у різних місцях. Нещодавно вони уклали партнерську угоду з Comfort Kitchen, щоб запропонувати варіанти швидкого харчування як на винос, так і на доставку.
Taqueria Metzy в Ньюберіпорті, штат Массачусетс, починалася як пересувний магазин з їжею, але, використовуючи гнучку методологію і активно економлячи, через кілька років відкрила офлайн-магазин.
6. Запитайте у свого орендодавця про варіанти оренди.
Ще один спосіб розпочати процес – спочатку знайти приміщення Наш каталог готельно-рестранної нерухомості. Потім, коли ви знайдете нерухомість для ресторану, запитайте свого орендодавця, які у вас є варіанти щодо розширення ресторану. У деяких випадках ваш орендодавець може знизити орендну ставку, якщо ви запропонуєте йому частку у ресторані. Вони також можуть пропонувати канікули на поліпшення простору – часто зване TIA або TI у листі про наміри або договір оренди, допомога на поліпшення орендаря зазвичай являє собою суму в доларах, помножену на квадратні метри або розмір приміщення.
На жаль, існує тавро, що багато ресторанів мають спірні стосунки зі своїми орендодавцями. Щоб уникнути будь-яких менш приємних відносин з вами, заздалегідь переконайтеся, що все в письмовій формі, і, якщо ви можете, попрацюйте з юристом або консультантом з нерухомості ресторану, щоб попросити допомогу на покращення орендаря в листі про наміри.
7. Дізнайтесь, чи може ваша місцева ресторанна асоціація допомогти
Асоціації ресторанів були створені для підтримки місцевих підприємств громадського харчування, і багато хто має форуми, на яких ресторатори можуть запитати поради про кредити та фінансування у колег-рестораторів, а також посилання на місцевих консультантів по ресторанах, які можуть допомогти вам зорієнтуватися в просторі фінансування ресторанів .
Ваша спільнота готова підтримати вас так само, як і ви б підтримали їх! Не бійтеся використовувати їх як ресурс, ваші колеги-ресторатори вас підтримають.
Ось кілька ресурсів, які ви можете перевірити:
Національна асоціація ресторанів проводить безліч заходів та вебінарів щодо розвитку ресторанів та ділиться порадами щодо кредитування малого бізнесу.
Ваша місцева асоціація ресторанів регіону може мати ресурси, які допоможуть вам отримати доступ до фінансування. Каліфорнійська асоціація ресторанів, наприклад, щомісяця дає своїм членам 15 хвилин юридичних консультацій.
Інші місцеві групи, такі як Rotary, наприклад, об’єднують людей з усіх континентів та культур для обміну ідеями, змінюючи світ на краще.
Суть у тому, що коли справа доходить до отримання фінансування ресторану, допомога завжди поруч – якщо ви шукаєте у правильних місцях!
Як ви збирали кошти для свого ресторану?
Які ваші творчі ідеї щодо збирання коштів для нового ресторану? Як ви зібрали гроші для вашого останнього проекту? Дайте нам знати на адресу info@proriat.com або поділіться цією статтею.
Пов’язані ресурси з відкриття ресторану