Як відкрити бургерну? Бізнес-план ресторану Під Ключ

Огляд Бургерного бізнесу

 

Бургер, картопля фрі й стейк, мабуть, єдині страви, які були винайдені в Сполучених Штатах. У наш час бургер більше не є традиційною американською стравою. Вони однаково добре готуються практично у всіх країнах світу. Можливо, навіть на полярних станціях Антарктиди є майстри з приготування цієї простої й смачної страви.
Любов Американців до бургерів дозволила цьому бізнесу стати багатомільйонною індустрією. Почати бургераний бізнес – значить конкурувати з безліччю закладів, які варіюються від невеликих ресторанів до все відомих франчайзингових брендів. Щоб забезпечити довгостроковий успіх, створюючи бізнес в цьому форматі закладів, потрібна велика кількість часу, щоб все, як можна ретельно спланувати.

 

Інформація: Proriat Hospitality Partners розпочав пошук партнерів-інвесторів, які хочуть відкривати концептуальні ресторани. Наша команда забезпечує повний цикл відкриття, управління та розвитку мережі ресторанів. На цей момент ми пропонуємо кілька варіантів співпраці у форматі пасивного та активного інвестора. У нас є розроблені концепти, найкращі комерційні приміщення та найважливіше, команда мотивована на результат. Усі деталі, мінімальна сума інвестицій, рентабельність, презентації проєктів, буде обговорюватися на консультації за попереднім записом. Очікуємо від вас зворотний зв’язок на нашу електронну адресу або зателефонуйте нам сьогодні!

 

Навіщо починати бургерний ресторанний бізнес?

Як правило, бургерні – це незалежні ресторанні бренди або франчайзингові мережі, які в основному продають бургери, але, також часто пропонують алкогольні та інші напої. Формати ресторанів варіюються від фаст-фуду до повноцінного ресторану з обслужуванням. В бургерних не потрібно продавати що-небудь, крім дійсно хороших бургерів і картоплі фрі. Їх досить легко готувати й на це витрачається мінімальна кількість часу. Все, що вам потрібно, м’ясо, сир, булочки й свіжі овочі, і ви можете приготувати бургер за лічені хвилини.

Відкриття бургерной – це ваш квиток в стабільний і прибутковий бізнес, якщо ви зможете виділити себе від конкурентів і запропонуйте щось нове, чого ще немає на ринку.

ТОП-6 основних переваг у відкритті бургерной!

 

1. Популярність

Оскільки наші смаки стають все більш різноманітними, ресторанна індустрія відчуває підвищення попиту на нові кулінарні шедеври. Незважаючи на це, традиційна подача бургерів ще не досягла своїх меж – все більше і більше рестораторів працюють над створенням новими концепцій. Крім того, харчування поза домом, на відміну від самостійного приготування їжі, є постійно зростаючою тенденцією, оскільки наше повсякденне життя стає все більш активним. Таким чином, потреба в більшій кількості закусочних не вказує ніяких ознак уповільнення.

2. Універсальність

Бургери колись вважалися стандартним (деякі скажуть нудним) варіантом їжі. Це вже не так, тому що все більше ресторанів встановлюють нові стандарти, йдучи від цієї помилки в область захоплюючої й невідомої ресторано-готельної індустрії. Вегетаріанські, делікатесні, без булочок, з екзотичними видами м’яса і т.д. (Хтось пробував м’ясо кенгуру?) Тому, якими б не були ваші прагнення, для вас обов’язково знайдеться місце на цьому ринку. Будьте креативні, як вам подобається.

3. Низький ризик

У порівнянні з наявними ризиками в різних форматах закладів, пов’язані з відкриттям ресторану, для бургерной, відносно невеликі. Хоча існує конкуренція, але також зростає і попит, люди все частіше відмовляються від домашньої кухні на користь відвідування ресторанів. У поєднанні з усвідомленням того, що всім подобається смачні бургереги, правильне розташування і якісний продукт можуть виявитися виграшним бізнес-рецептом. Ризики знижуються ще більше завдяки наявності можливості звернутися до компаній, які спеціалізуються на відкритті та управлінні закладів громадського харчування (наприклад, Проріат Hospitality Partners).

4. Вам не потрібно бути експертом

Погляньте на Джеррі Мюррелла, засновника Five Guys Burgers й Fries. Він вивчав економіку й працював на ринку цінних паперів, перш ніж створити свою всесвітньо успішну франшизу разом зі своїми синами. Так що, якщо у вас немає досвіду в фаст-фуд, не турбуйтеся. Маючи гарне ділове чуття й правильний підхід до аналізу фінансових показників, Ви зможете відкрити власну прибуткову бургерну.

5. Рентабельність

Бургери були популярним продуктом у світі громадського харчування з незапам’ятних часів, завдяки їхньому високого прибутку і сталого місця в списку бестселерів. Хоча вони можуть не приносити найбільшу маржинальність, їх популярність і простота виробництва гарантують, що з часом це виправдається, створивши надійний потік щоденного виторгу. Також варто відзначити, що їх простота в приготуванні дозволяє задовольнити велику кількість замовлень з мінімальними відмінностями в смаках, гарантуючи найвищу якість кожного бургера, що дуже важливо в ресторані бізнесі.

6. Можливість придбати франшизу

У той час, як відкриття незалежної бургерной можливо, Ви можете довіритися відомим мережевим брендам купити їх бізнес модель. Основні переваги будуть в економії часу на створення нового бренду і підтримка при відкритті ресторану. Більш детально про роботу з франшизами описано в цій статті: Про Що Не Говорять Франчайзери. Як Не Помилитися З Вибором Франшизи.
Сума інвестицій необхідна при покупці франшизи дивіться нижче…

З чого почати реалізацію проекту. Короткий план дій

1. Аналіз ринку.

Як можна детальніше вивчіть регіон і локацію, в якій буде розташований ресторан. Знайдіть вільну нішу на ринку, визначте споживчий попит і розробіть пропозиції, які зможуть їх задовольнити. Під час проведення дослідження враховуйте варіанти розташування вашого ресторану, оскільки це впливає на цільовий аудиторію.

2. Виберіть ринок.

Визначте потенційних клієнтів й опишіть варіанти, які ви будете використовувати для залучення й утримання клієнтів. Створіть чітке бачення про те, який гастрономічний досвід хоче передати гостям заклад. Використовуйте ефективні інструменти менеджменту й маркетингу.

3. Проаналізуйте конкуренцію.

Виконайте SWOT-аналіз або аналіз сильних й слабких сторін, можливостей, й загроз. Порівняйте свій ресторанний проект з конкурентами й розробіть стратегії з подолання слабких сторін, й активуйте сильні сторони. Намагайтеся бачити картину з точки зору клієнта, щоб не обмежувати свої ідеї.

4. Використовуйте свої результати досліджень й аналізу, щоб написати бізнес-план.

Оформить свій план, щоб описати кожну область діяльності бургерной, витрати, доходи й вимоги. Доповніть його розробленими маркетинговими стратегіями.

5. Орендуйте приміщення.

Зробіть ремонт. Купуйте й встановіть все необхідне обладнання та інвентар. Обов’язково отримаєте всі ліцензії та дозволи відповідно до законодавства вашого міста. Укладіть контракти з постачальниками. Знайдіть, персонал та в разі потреби організуйте тренінги. Почніть маркетингову компанію в міру наближення дати офіційного відкриття.

6. Обов’язково встановіть систему обліку фінансових показників і інвентаризацій, регулярно здійснюйте перевірки.

Пропишіть чіткі зони відповідальності кожного співробітника. Слідкуйте за якістю продуктів й відгуками ваших гостей. І найголовніше в забезпеченні безперебійного управління закладу – контроль, контроль, контроль!

Ви завжди можете звернутися за допомогою в Proriat Hospitality Partners. Ми зможемо запропонувати Вам комплексне рішення по відкриттю та управлінню бургерной. Наша команда знайде найкращі рішення й надасть комплексні послуги з розробки концепції та управління проектами спрямовані на досягнення корпоративних цілей, забезпечуючи максимальну рентабельність при мінімальних витратах.

Важливо: Пам’ятайте, що 80% успіху в відкриття нового ресторану, може бути визначено ще на ранніх стадіях планування та розрахунках. 

Для отримання більш детальної інформації, ви завжди можете звернутися до наших менеджерів.

✍️ Сторінка контактів