fbpx

Ресторанный консалтинг в 2022 году. Нужен ли Вам HoReCa Эксперт?

Ресторанный консалтинг в 2022 году. Нужен ли вам Эксперт?

Ресторанный консалтинг в 2022 году. Нужен ли Вам HoReCa Эксперт?

 

Ресторанный консалтинг в Украине, достаточно непопулярная услуга. Начинающие предприниматели не доверяют свою идею, а опытные рестораторы, думаю, что они лучше знают свой ресторан, чем кто-либо.

Давайте разберемся, нужен ли вам ресторанный консалтинг, в чем и где он может пригодиться на разных стадиях проектов. Какие самые ответственные этапы в открытии ресторана?

Краткое описание этапов:

  1. Это момент бизнес-планирования и расчетов ожидаемой прибыли, чтобы понять, будет ли тот или иной проект рентабелен.
  2. Эффективное управление ресторана. Если у вас нет четкой системы менеджмента, то скорее всего, рано или поздно наступит момент, когда вы это поймете, но будет уже поздно.
  3. Ребрендинг. Каждый бизнес проходит одинаковые стадии развития. Для ресторанов, это 3-4 года, только некоторые проекты могут стать исключением и держаться 10 и даже 15 лет в одном формате.

 

Ресторанный консалтинг во время разработки концепции ресторана.

 

Одна из распространенных ошибок начинающих рестораторов, начинать создание концепции, обратившись в студию дизайна. Интерьер – важный элемент в успешном ресторане, который создает уникальную атмосферу и дарит новые эмоции. Вот, это и подкупает рестораторов – красивые рендеры вашего будущего ресторана. Только, они забывают, что гости будут приходить не в музей, а к вам вкусно покушать, красиво отдохнуть и расслабиться с бокалом шампанского или коктейля.

 

Как может помочь ресторанный консалтинг на этапе открытия ресторана?

 

  • Объективный взгляд на все бизнес-процессы будущей концепции ресторана
  • Подбор и анализ локации
  • Ожидаемый трафик
  • Потенциальная целевая аудитория и создание портрета идеального гостя
  • Определение потребностей гостей
  • Выбор правильной ценовой политики для блюд и напитков
  • Детальный расчет ориентировочного товара оборота
  • Бюджетирование и определение срока возврата инвестиций

Сделав детальный прогноз по выше причисленным и другим пунктам, вы можете уберечь себя от неудач, которые допускают многие бизнесмены.

Данный расчет может занять до 1 месяца, но в будущем сэкономит вам не только время, но и значительный капитал. Также, ресторанный эксперт, начнет работу с дизайн-студией, чтобы передать все необходимые пожелания в создании уникального интерьера. Во время ремонта, подберет лучших специалистов и будет следить за выполнением работ. Одновременно он начнет подбор персонала, чтобы команда смогла подготовиться к открытию, а шеф-повар и шеф-бармен, разработали новое меню и предложения. Как вы видите, задач достаточно много и это только основные этапы, в которых вам нужно хорошо разбираться.

 

Преимущества ресторанного консалтинга и эксперта по бизнес-процессам

 

Опытный специалист, который занимается ресторанным консалтингом, хорошо знает локальный рынок недвижимости. А как вы знаете, месторасположение ресторана – это важнейший элемент в успехе проекта. Поэтому, заказывая услугу ресторанного консалтинга, всегда спрашивайте эксперта, какие рестораны возможно продаются или находятся на этапе закрытия или где есть хорошая локация для вашей концепции. Профессионал должен хорошо разбираться во всех коммерческих помещениях, чтобы быстро найти нужный объект. Часто, может быть очень выгодно купить действующий ресторан со всем оборудованием, но который находиться на центрально улице.

Стоит ли покупать франшизу или открывать ресторан самостоятельно?

 

Достаточно популярный вопрос, как для начинающих, так и опытных рестораторов. Однозначно тяжело ответить на данный вопрос, в нашем ресторанном консалтинге, есть несколько выгодных решений. Часто, молодые бренды ищут возможность развивать свою сеть, поэтому они привлекают партнеров. На таком этапе, можно очень выгодно стать партнером популярного бренда. У нас всегда есть актуальные предложения для желающих купить готовый бизнес.

 

Эффективное управление ресторана

 

И вот вы владелец своего первого или уже второго и третьего ресторана. Хорошо, если у вас всё хорошо и вам получилось собрать dream team, которая с вами прошла все этапы от начала до конца. И вам не нужно тушить пожары, вы думаете о создании новой концепции. Тогда, наша команда, сможет сделать ваш успешный проект еще успешнее, реализую проекты на новых локациях. Но бывает так, что шеф-повар уволился, хорошего управляющего тяжело найти, а гостей не хватает, чтобы закрыть свои операционные расходы.  И тут может быть два решения, закрыть, продать, ребрендинг или пробовать чинить все процессы и настраивать маркетинг с продажами. Нужно помнить, что ресторанный консалтинг – это не волшебная палочка, которая все исправит в миг. Серьезные проблемы, требуют серьезного подхода к их решению и поиску наилучшего решения. Наш эффективный менеджмент поможет вам поставить все работа по-новому. Повысить посещаемость ресторана. Увеличить количество чеков. Сократить операционные затраты до 5% — 10% и увеличить рентабельность до 23% в месяц.

Ребрендинг для ресторана

 

Благодаря ресторанному консалтингу, вам не нужно ломать голову, что изменить в ресторане, чтобы он снова ожил. Всеми процессами обычно занимается команда из специалистов разного профиля. Например, маркетологи, дизайнеры, шеф-повара и сомелье. Разработчики, эксперты по сервису, тренинг менеджеры, шеф-бармены, и шеф-бариста. Художники и сторителлеры. Главной задачей команды, сделать не только wow эффект, но то, чтобы ваш актив стал прибыльным дополнением в вашем портфолио.

Если у вас остались вопросы и вы хотите разобраться в том, на сколько ресторанный консалтинг может быть полезен в вашем случае, тогда оставьте заявку, чтобы мы могли с вами связаться в ближайшее время.

Больше про наши услуги, вы найдете на ресурсах:

Наши услуги

 

Proriat Hospitality Partners — эффективный менеджмент и гарантия рентабельности ресторана и отеля. Ознакомиться с нашими решениями и услугами: www.proriat.com

Proriat Real Estate — подбор выгодных HoReCa локаций под ключ. Каталог коммерческой недвижимости и продажа готового бизнеса: www.proriat-realestate.com

Proriat Franchise Development — развитие бренда, привлечение партнеров, франчайзи и открытие новых ресторанов. Каталог франшиз на сайте: www.proriat-franchise.com